Tvarohový Koláč Na Veľkú Noc: Podrobné Recepty Na Lahodné Pečivo S Kvasinkami I Bez Nich, Foto A Video

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 13:05

Jemný tvarohový koláč: Veľkú noc slávime vynikajúco

Blíži sa Veľká noc, čo znamená, že čoskoro budú ulice a domy naplnené úžasnou vôňou čerstvo upečených sviatočných koláčov. Mäkké, nadýchané pečivo, ktoré sa topí v ústach, zdobené snehovo bielymi čiapočkami zo šľahaných bielkovín, vyzerá veľmi krásne a chutne, víťazne napĺňa srdcia veriacich, dáva vieru a nádej na jasný život, dáva zabudnúť na všetky vaše zlyhania a žiť šťastne. Každý kuchársky špecialista má svoje tajomstvá úspešných veľkonočných koláčov a tiež sa vždy snaží pridať do svojej lahodnej tvorivosti nádych novinky. Preto v našej dobe nájdete desiatky všetkých druhov receptov na túto pochúťku. No, dnes si povieme, ako uvariť úžasne jemné veľkonočné koláče s prídavkom tvarohu.

Obsah

• 1 Krok za krokom recepty na tvarohové koláče

  • 1.1 Tvarohový koláč bez droždia s orechmi a sušeným ovocím

    1.1.1 Video: Veľkonočný tvarohový koláč bez droždia

  • 1,2 Tvarohový koláč s hrozienkami v pekárni

    1.2.1 Video: tvarohový koláč s kandizovaným ovocím v pekárni

  • 1.3 Tvarohový koláč s kandizovaným ovocím v pomalom sporáku

    1.3.1 Video: mokrý koláč v multivarke

  • 1.4 Mokrý tvarohový koláč s mrkvou

    1.4.1 Video: Veľkonočný mrkvový koláč

Postupné recepty na tvarohové koláče

Napriek tomu, že sa moje spomienky z detstva na veľkonočné koláče spájajú s kváskovým cestom na veľkonočné pečenie, prvá vec, ktorú vám chcem dať do pozornosti, je recept na pečenie bez droždia. Všetci vieme, ako často nie je dostatok času na drotovanie s cestom a čakanie na to, kým hmota vykysne, takže si myslím, že táto možnosť bude pre mnohých veľmi užitočná.

Tvarohový koláč bez droždia s orechmi a sušeným ovocím

Namiesto kvásku na kulich sa používa prášok do pečiva a bežná sóda bikarbóna. Jednoduchý recept, ktorý vám ušetrí pár hodín a oslávi Svetlú nedeľu tak, ako má byť.

Zloženie:

• 180 g tvarohu s obsahom tuku 5-9%;
• 100 masla;
• 150 - 180 g cukru;
• 10 g vanilkového cukru;
• 180 g múky;
• 2 vajcia;
• 1,5 lyžičky. prášok do pečiva;
• 1 lyžička sóda;
• 1 štipka soli;
• 50 g nasekaných vlašských orechov
• 100 sušeného ovocia;
• 1 oranžová;
• 2 lyžice. l. koňak.

Príprava:

1. Pomaranč umyjeme a osušíme. Pomocou jemného strúhadla opatrne odstránime kôru. Zo zvyšného ovocia vytlačte šťavu.

   

   Pripravte si kôru a pomarančový džús

2. Vložte sušené ovocie do malej nádoby, podlejte koňakom a pomarančovým džúsom, premiešajte a odstavte na 15-30 minút.

3. Vajcia, kryštálový cukor a vanilkový cukor vyšľahajte pomocou mixéra do mäkka.

   

   Vajcia rozšľaháme s cukrom

4. Pridajte tvaroh, pretretý cez sito do zmesi vajec a cukru, opäť zašľahajte.

5. Za stáleho šľahania pridáme do misky zmäknuté maslo.

   

   Pridáme mäkké maslo

6. Výslednú hmotu premiesime do hladka.

7. Postupne po malých častiach pridáme do misy múku vopred vopred preosiatu a zmiešanú s práškom do pečiva a sódou bikarbónou.

   

   Po častiach vmiešame preosiatu múku

8. Misku so sušeným ovocím scedíme.

9. Sušené ovocie, orechy a pomarančovú kôru preložte do misy s cestom a premiešajte.

   

   Posypeme orechmi, sušeným ovocím a kôrou

10. Cesto rozdelíme na dva rovnako veľké kúsky a vložíme do formičiek na pečenie tak, aby neboli plné viac ako 1/2. Potreba takýchto akcií sa vysvetľuje skutočnosťou, že pri zahriatí sa hmota zväčší, zväčší a podľa toho úplne vyplní voľný priestor.

    

    Cesto rozdelíme do formičiek na pečenie

11. Vložte kúsky do rúry a povarte ich na 160 stupňov po dobu 1 hodiny. Potom nastavíme teplotu na 120 stupňov a pokračujeme v pečení koláčov ďalších 30 - 40 minút.

12. Hotový koláč vyberte z rúry a nechajte úplne vychladnúť.

    

    Ochlaďte koláč

13. Upečte si pečivo podľa svojich predstáv.

    

    Ozdobte výpek

Iný spôsob výroby tvarohového koláča bez droždia navrhuje autor nasledujúceho videa.

Video: Veľkonočný tvarohový koláč bez droždia

Tvarohový koláč s hrozienkami v pekárni

V pokračovaní témy ľahkých spôsobov výroby veľkonočných koláčov sa ponáhľam potešiť majiteľov pekárov chleba skutočnosťou, že zázračný stroj môže pomôcť aj pri príprave Veľkej noci. Jednoduché manipulácie a postupné splnenie požiadaviek receptúry vás potešia vzdušným pečivom s jemnou vanilkovou arómou. Tento recept je pre mňa nový, ale o pár dní ho určite vyskúšam.

Zloženie:

• 200 g tvarohu;
• 500 g múky;
• 2 vajcia;
• 160 ml mlieka;
• 50 g masla;
• 1,5 lyžičky. suché droždie;
• 1-2 kvapky vanilkového extraktu;
• 70-80 g hrozienok;
• 150 g kryštálového cukru;
• 1 lyžička soľ.

Príprava:

1. Pripraviť jedlo.

   

   Zásobte sa správnymi ingredienciami

2. Do misy pekárničky nalejte múku a suché droždie, premiešajte.

   

   V miske zmiešame múku a droždie

3. Do múčnej zmesi pridáme maslo izbovej teploty, tvaroh, vajcia, mlieko, cukor a vanilkový extrakt.

   

   Pridáme maslo, vajce, tvaroh, mlieko a cukor

4. Vložte misku do pekárne na chlieb, nastavte normálne nastavenie s vybranou možnosťou strednej kôry. Celková doba varenia je 4 hodiny.

5. Hrozienka dobre opláchnite a namočte do horúcej vody na 15 minút. Nalejte pripravený produkt do dávkovača.

   

   Namočte hrozienka

6. Buďte trpezliví a počkajte, kým pípnutie signalizuje koniec procesu pečenia. Hotový koláč ochlaďte.

   

   Po uvarení necháme koláč úplne vychladnúť

Ďalej navrhujem alternatívnu verziu veľkonočného pečenia v multivarke s použitím čerstvého droždia.

Video: tvarohový koláč s kandizovaným ovocím v pekárni

Tvarohový koláč s kandizovaným ovocím v pomalom hrnci

Mnohokrát milovaný multivarkár môže tiež uľahčiť trochu časovo náročný proces fičania na príprave a pečení cesta. Môj priateľ, ktorý pred niekoľkými rokmi dostal taký zázrak technológie ako darček od kolegov, varí veľkonočné koláče iba v ňom a nevie sa ho nabažiť.

Zloženie:

• 30 g lisovaného droždia;
• 110 ml teplého mlieka;
• 200 g tvarohu;
• 3 vajcia;
• 150 g cukru;
• 100 g masla;
• 500 g múky;
• 1/2 lyžičky soľ;
• 2 g vanilínu;
• 200 kandizovaného ovocia.

Príprava:

1. Pripravte cesto: zmiešajte nadrobené droždie s 3-4 lyžicami. l. zohriate mlieko, 50 cukru a 1 polievková lyžica. l. múka. Výslednú zmes vložte na teplé miesto na 10-15 minút.

   

   Cesto by malo stáť na teplom mieste

2. Oddeľte žĺtky od bielkov. Z bielkov vyšľaháme nadýchanú penu so 100 g kryštálového cukru.

   

   Aby boli bielka rýchlejšie šľahané, rozdrvte cukor na prášok a pridajte doň štipku soli

3. Žĺtky roztlačte so soľou a vanilkou, potom zmiešajte s kysnutým kysnutým cestom.

4. Do výslednej masy pridáme nastrúhaný tvaroh, mäkké maslo a 2/3 vyšľahaných bielkovín (zvyšok bude potrebný na ozdobenie hotového pečiva).

   

   Tvaroh musí byť vopred utretý a maslo musí byť odstránené z chladničky, aby bolo mäkké

5. Bez prestania miešať hmotu do nej pridajte preosiatu múku. Vymiesime na homogénne mäkké cesto, vyvaľkáme ho na guľôčku, vložíme do veľkej misy a necháme 1 hodinu teplé.

   

   Cesto na tortu je dobré, ale jemne mieste, nemalo by sa vám držať na rukách a nechajte 1 hodinu odpočívať

6. Vykysnuté cesto nalejte, pridajte kandizované ovocie, znova jemne premiešajte.

   

   Je lepšie používať kandizované ovocie bez farbív, najmä ak sa chystáte ošetrovať deti

7. Cesto preložíme do vymastenej misky na varenie, zapneme režim „Ohrev“alebo „Jogurt“(to znamená režim bez vysokej teploty), zatvoríme veko.

   

   Nezamieňajte režim „Predhrievanie“s režimom „Predhrievanie“, ak má váš multivark režim „Jogurt“, použite ho

8. Po 15 minútach alebo keď cesto zaberie približne polovicu formy, prepnite prístroj do režimu „Pečenie“a nastavte časovač na 1 hodinu.
9. Po pípnutí, ktoré upozorní na koniec varenia, otvorte veko variča, skontrolujte pripravenosť prepichnutím koláča v strede až dole dreveným špízom. Ak špíz vyjde s cestom, pridajte ďalších 30 minút práce a pokračujte v pečení koláča bez zmeny predtým zvoleného režimu.
10. Hotový koláč trochu ochlaďte, vyberte ho z misky, ochlaďte na vankúši, aby sa nedeformoval a zakryte vyšľahaným bielkom s cukrom.
11. Ozdobte výpek.

Video nižšie vás oboznámi s neobvyklou a veľmi zaujímavou verziou tvarohových koláčov v pomalom sporáku.

Video: mokrý koláč v pomalom sporáku

Vlhký tvarohový koláč s mrkvou

Som si istý, že si to ešte neskúšal. A už sa môžem pochváliť, že minulý rok som si u kamarátky užívala chuť úžasného tvarohu a mrkvového pečiva a tento recept môžem pokojne odporučiť všetkým!

Zloženie:

• 200 g múky;
• 180 g tvarohu;
• 160 g mrkvy;
• 3 vajcia;
• 50 g masla;
• 100 g cukru;
• 1 lyžička sóda;
• 1 polievková lyžica. l. citrónová šťava;
• 1 vrecko vanilínu;
• 2 lyžice. l. krupicovy cukor na polevu.

Príprava:

1. Pripravte si všetky suroviny na pečenie a rúru otočte o 180 stupňov.

   

   Pripravte jedlo a zapnite rúru

2. Maslo rozpustíme v mikrovlnnej rúre alebo vo vodnom kúpeli. Mrkvu očistíme a nastrúhame.
3. Oddeľte jeden vaječný bielok, vložte ho do malej misky a chvíľu nechajte v chladničke. Tento proteín sa vám neskôr bude hodiť na výrobu námrazy.
4. Zvyšný žĺtok a obsah dvoch vajec dobre rozšľahajte pomocou metličky alebo mixéra.

5. Tvaroh zmiešame s kryštálovým cukrom, vanilkovým cukrom a soľou, vidličkou dôkladne roztlačíme a premiešame.

   

   Tvaroh roztlačíme vidličkou

6. Tvaroh spojíme so zmesou vajec a cukru.

   

   Spojte tvaroh a rozšľahané vajcia

7. Sódu bikarbónu uhasíme citrónovou šťavou a nalejeme do misky s tvarohovou hmotou.

8. Pridajte múku a dôkladne vypracujte cesto.

   

   Nalejte pšeničnú múku

9. Vložte mrkvu do tej istej misky a znova ju premiešajte.

   

   Pridáme nastrúhanú mrkvu

10. Formy na tortu vymastite, potom do nich vložte cesto tak, aby zaberalo niečo viac ako polovicu výšky.

    

    Cesto rozdelíme na malé formy na pečenie

11. Vložte kúsky do predhriatej rúry a povarte ich 25 - 30 minút.

12. Hotové koláče vyberieme z rúry, ochladíme a vyberieme z foriem.

    

    Hotové koláče vyberte z rúry a ochlaďte ich

13. Odstráňte predtým odložený proteín z chladničky, šľahajte ho mixérom 20 sekúnd. Potom pridáme práškový cukor a šľaháme ďalšie 2 minúty.

    

    Pripravte si krupicovy cukor

14. Vychladnuté koláčiky namažte cukrovou polevou a ozdobte čímkoľvek, čo doma nájdete.

    

    Torty ozdobíme polevou a malým pečivom

A na záver vám dávam do pozornosti originálny recept na mrkvový koláč s úžasne krásnym dizajnom.

Video: mrkvový veľkonočný koláč

Tvarohový koláč je neporovnateľnou pochúťkou pre sviatočný stôl, ktorý môže uvariť každý. Ak ste tiež pripravení zdieľať nové recepty na vynikajúce veľkonočné pečivo, urobte tak v komentároch nižšie. Príjemnú Veľkú noc pre vás a vašich blízkych! Dobrú chuť!