Chalva Doma: Recepty So Slnečnicovými Semiačkami, Bez Múky, Arašidy, Uzbecké, Samarkandské, Indické A Iné, Foto

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 13:05

Sladkosť k radosti: naučiť sa variť pravú chalvu

Každý z nás mal v detstve chuť na sladké. A medzi naše obľúbené pochúťky patrila aj chalva. Čas plynie, naše chute sa menia, musíme si veľa zapierať. Ale niekedy sa skutočne chceme vrátiť do detstva, minimálne v spomienkach, ktoré nám prinesú chuť našich obľúbených sladkostí! Naučme sa, ako variť chalvu tak, aby vám toto slovo urobilo sladké ústa!

Obsah

• 1 Najjednoduchší recept na chalvu

• 2 arašidová chalva

  2.1 Videorecept na arašidovú chalvu

• 3 indická chalva

  3.1 Video recept na indickú chalvu

• 4 uzbecká chalva

  4.1 Videorecept na uzbeckú chalvu

Najjednoduchší recept na chalvu

V potravinách, najmä v dezertoch, si ceníme nielen chuť a zdravie, ale aj to, ako rýchlo to zvládneme. Táto chalva trvá len 10 minút. Pre ňu budete potrebovať:

• 200 g vyprážaných slnečnicových semien;
• 100 g pražených arašidov;
• 2-3 lyžice. l. med.

Semená a arašidy musia byť najskôr ošúpané z plevy a z filmov.

1. Vezmite mlynček na kávu a slnečné semená rozdrvte na malé časti, aby ste vytvorili olejovú hmotu.

   

   Najpohodlnejší spôsob mletia semien a arašidov v mlynčeku na kávu

2. Vložte semená do hlbokej misy. Rovnakým spôsobom zomelieme arašidy. Premiestnite ho na semená.

   

   Do jednej misy dajte pomleté semiačka a arašidovú múku

3. Obe hmoty dôkladne premiešajte, až kým nebudú hladké. Do zmesi nalejte med a znova premiešajte.

   

   Všetko zmiešajte s tekutým medom

4. Teraz musíte vytvoriť chalvu. Na stôl natrieme potravinovú fóliu, položíme na ňu hmotu a stočíme do pevnej rolky.

   

   Chalvu zabalíme do igelitu

5. Vložte chalvu do chladničky a nechajte hodinu pôsobiť. Počas tejto doby med stuhne a prísne spojí ingrediencie.

   

   Chalva sa má nalievať v chladničke

6. Hotovú chalvu vyberte z chladničky, nakrájajte na kúsky a podávajte.

   

   Podávame chalvu, nakrájanú na plátky

Upozorňujeme, že med pre chalvu by mal byť čerstvý a viskózny. Ak ste iba kandizovali, roztopte ho vo vodnom kúpeli, ale nevarte ho, aby med nestratil svoje užitočné vlastnosti.

Arašidová chalva

Teraz si urobme komplikovanejší dezert. Tento recept sa dá nazvať klasický: práve v ňom sú hlavnou ingredienciou arašidy.

V klasickej chalve sú to práve arašidy, ktoré sú hlavnou ingredienciou.

Vezmite tieto produkty:

• 1 polievková lyžica. arašidy;
• 4-5 čl. l. voda;
• 1 polievková lyžica. pšeničná múka;
• 1 polievková lyžica. Sahara;
• 100 g masla;
• 50 g sezamových semiačok.

Proces varenia je nasledovný.

1. Všetky ingrediencie musia byť pripravené vopred. Za týmto účelom rozložte arašidy v rovnomernej vrstve na plech a odložte na 20 minút do predhriatej na 180 ° C. Po vypnutí rúry nechajte v nej arašidy ďalších 15 minút, aby lepšie zaschli a ľahšie sa zomleli. Múku opečieme na suchej panvici na miernom ohni, kým nezíska karamelovú farbu. Sezamové semiačka je tiež potrebné vyprážať na panvici alebo v rúre 5 minút. Maslo je potrebné trochu zohriať, aby zmäklo.

   

   Výrobky je potrebné pripraviť vopred

2. Nalejte cukor do hlbokej misy a zalejte horúcou vodou. Miešajte, kým sa piesok úplne nerozpustí. Chladené pečené arašidy zomelieme pomocou mlynčeka na kávu alebo mixéra.

   

   Arašidy pomelieme na múku a cukor rozpustíme vo vode

3. Do horúceho sirupu pridáme maslo, sezamové semiačka a arašidovú múku. Všetky suroviny poriadne premiešame. Po malých častiach pridajte múku a stále miešajte, kým sa hmota nestane elastickou a hustou. Upozorňujeme, že v dôsledku zle rozpusteného cukru sa chalva ukáže ako príliš drobivá.

   

   Zmiešajte všetky výrobky do homogénnej hmoty

4. Kúsok tenkej látky preložte niekoľkokrát. Vložte na ňu hrudku chalvy, vytlačte ju a riadne zaskrutkujte do vrecka. Chalvu zatlačte dolu bremenom a nechajte niekoľko hodín na chladnom mieste.

   

   Halvu guľu zabalte do gázovej textílie a nechajte na chladnom mieste

Teraz sa chalva môže podávať s čajom.

Chalva sa tradične podáva k čaju

Video recept na arašidovú chalvu

Indická chalva

Tento dezert je taký neobvyklý, že by sme ho v obvyklom zmysle slova ťažko nazvali chalvou. Ale v Indii je chalva skutočne pripravená týmto spôsobom - s použitím mrkvy. Nenechajte sa tým zastrašiť: chuť je naozaj skvelá!

Hlavnou zložkou indickej chalvy je mrkva

Zloženie:

• 5 veľkých mrkiev;
• 1 polievková lyžica. mlieko;
• 2 hrste hrozienok;
• 2/3 st. Sahara;
• 1 polievková lyžica. l. ghee;
• 50-60 gramov pražených kešu orieškov.

Ghee sa tradične používa v indickej a ázijskej kuchyni. Dá sa objednať online alebo kúpiť v špecializovaných obchodoch, nie je to však lacné. Ak ho nemôžete zohnať, použite ghí, ale nezabudnite, že musí byť vysoko kvalitné.

1. Najskôr si pripravte mrkvu: ošúpte ju, dôkladne umyte a nastrúhajte na hrubom alebo strednom strúhadle.

   

   Mrkvu očistíme a nastrúhame, aby vznikla chalva

2. Vložte panvicu na stredné teplo a roztopte v nej ghí. Smažte v ňom mrkvu, za stáleho miešania znížte teplotu na minimum, 10-15 minút. Potom nalejte mlieko a znova premiešajte.

   

   Mrkvu podusíme na masle a mlieku

3. Pridajte cukor do panvice so zvyškom výrobkov. Po premiešaní mrkvu podusíme, kým sa neodparí všetka tekutina a sirup nezhustne. Proces bude trvať približne 30 minút.

   

   Pridáme cukor a dusíme ďalej

4. Hrozienka dôkladne umyte, nechajte vyschnúť. Smažte kešu.

   

   V indickej chalve sú nevyhnutnosťou hrozienka a kešu

5. Pošlite hrozienka na panvicu so zmesou chalvy. Opäť poriadne premiešame a na miernom ohni dusíme ďalších 5 minút.

   

   Posledný dotyk - zmiešajte všetky ingrediencie chalvy a ešte trochu poduste

6. Vypnite oheň pod panvicou a nechajte chalvu mierne vychladnúť. Potom sa môže podávať na stole. Ak chcete, z takejto chalvy môžete pripraviť sladkosti.

   

   Indická chalva sa môže podávať studená alebo mierne teplá

Recept na indickú chalvu

Uzbecká chalva

Kde inde môžu variť pravú chalvu, ak nie v strednej Ázii? Uzbekistan obhajuje právo byť nazývaný domovinou tejto sladkosti. Ak ho chcete pripraviť podľa tradičného uzbeckého receptu, vezmite si nasledujúce produkty:

• 125 g ghee;
• 125 g múky;
• 500 ml mlieka;
• 200 g cukru;
• ½ lyžice. lúpané vlašské orechy;
• 2 lyžice. l. sezamové semienka.

1. Na širokej panvici na miernom ohni rozpustíme maslo. Nalejte do nej múku cez sitko. Neustále miešajte a smažte do krémova.

   

   Na oleji orestujeme múku

2. V samostatnej miske rozpustite cukor v mlieku a priveďte k varu.

   

   V horúcom mlieku rozpustíme cukor

3. Sladké mlieko nalejte tenkým prúdom do múky vyprážanej na masle. Za stáleho miešania dusíme 15 minút na miernom ohni. Vyberte panvicu zo sporáka, výslednú hmotu trochu ochlaďte.

   

   Vypracujte cesto zo sladkého mlieka a múky

4. Sezamové semiačka zľahka orestujte na suchej panvici. Bude to potrebné na kropenie.

   

   Opečte sezamové semiačka na posypanie

5. Vlašské orechy zomelieme v mixéri. Ak je to žiaduce, môžu byť predsmažené, ale ak zostanú surové, chuť tým vôbec neutrpí.

   

   Surové a toastové vlašské orechy dodajú trochu inú príchuť

6. Z hmoty vyvaľkajte malé guľky na chalvu, veľkosť prepeličieho vajíčka alebo orecha. Ponorte ich do sezamovo-orieškovej zmesi.

   

   Z halvy formujte guľky

To je všetko, uzbecká chalva je pripravená. Najlepšie sa podáva so zeleným aromatickým čajom.

Najlepším doplnkom uzbeckej chalvy je zelený čaj

Videorecept na uzbeckú chalvu

Dúfame, že tieto štyri recepty na vašu obľúbenú sladkosť od detstva zaujmú vo vašej kuchyni svoje miesto. Skúste si uvariť chalvu sami a zistíte, že nie je vôbec ťažké potešiť svoju rodinu originálnym sladkým dezertom. Dobrú chuť!