Ako Správne Jesť Baklavu (baklavu): Tajomstvá Orientálnych Pochúťok

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 13:05

Baklava: ako správne jesť tureckú sladkosť

Baklava je jednou z najobľúbenejších orientálnych sladkostí. Mnoho z nich vyskúšalo rôzne druhy viackrát, ale nie každý vie, ako túto pochúťku správne jesť.

Baklava je obľúbená orientálna pochúťka

Baklava, často tiež nazývaná baklava, je orientálna pochúťka z lístkového cesta s orechovou plnkou. Vrstvy cesta sa vyvaľkajú veľmi tenko: podľa rôznych zdrojov by ich malo byť od 20 do 50. Doma sa dezert často pripravuje z hotového cesta filo - nekvasené extrudované tenké cesto, ktoré neobsahuje živočíšne tuky a vajcia, ale je vyrobený s prídavkom olivového oleja.

Ak chcete rýchlo pripraviť baklavu doma, použite cesto filo, ktoré kúpite v niektorých supermarketoch.

Na plnenie zvyčajne používajú nasekané vlašské orechy v cukrovo-medovom sirupe s korením - šafran, škorica atď. Existujú recepty na baklavu s pistáciami a inými orechmi. Vrstvy cesta položíme do veľkého pekáča, natrieme mäkkým maslom, potom natrieme plnku a dáme piecť. Hotová horúca miska sa zaleje sirupom ochladeným na izbovú teplotu a nechá sa šesť alebo viac hodín nakysnúť. Niektoré recepty zahŕňajú nalievanie sirupu chladenou baklavou alebo vloženie misky do chladničky na namáčanie.

Baklava sa robí s orechovou plnkou a polieva sa medovo-cukrovým sirupom

Odkiaľ pochádza baklava?

Existuje názor, že už v 8. storočí pred naším letopočtom vyrábali Asýrčania sladkosť podobnú modernej baklave. Grécki námorníci a obchodníci, ktorí často navštevovali Mezopotámiu, rozprávali svojim krajanom o recepte na úžasnú pochúťku, ktorí hrubé turecké cesto nahradili najtenšími vrstvami ťahu. Ale prvá písomná zmienka o nej sa podľa historika N. Janliho našla v kuchárskej knihe paláca Topkany za čias tureckého sultána Fatiha. Záznam je datovaný rokom 1453.

Každý orientálny obyvateľ, ktorý dostal recept na baklavu, si ho doplnil niečím vlastným, napríklad Arabi začali do sirupu pridávať kardamón.

Ako správne jesť baklavu

Pretože sa baklava zaleje sirupom, ktorý sa hromadí na dne, odporúča sa jesť ju hore dnom. Baklava sa tradične umyje vodou. Ale tiež sa k nim teraz podáva čaj alebo káva. Cukor sa zvyčajne do nápojov nepridáva.

V jednej z kaviarní Evpatoria, kde sú hostia pohostení tureckými sladkosťami, mi ponúkli bylinkový nesladený čaj s baklavou. Ako povedal majiteľ tohto zariadenia, je to práve tento nápoj alebo len voda, ktorá sa v Turecku najčastejšie umyje sladkosťami.

Baklava sa umyje vodou, nesladeným čajom a niekedy aj kávou

Najchutnejšia orientálna pochúťka - baklava - sa neprijíma na zapíjanie sladkými nápojmi. Najlepšie je na to použiť vodu. Odporúča sa dezert, ktorý otočíte hore dnom.