Perník Doma: Recept, Vrátane Polevy, Fotografie A Videa

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 13:05

DIY perník: vyplnenie domu vianočnou rozprávkou

Počas zimných prázdnin sú domy plné vône čerstvého smrekového ihličia, mandarínok a perníkov. Proces výroby tohto pečiva je taký zaujímavý, že sa na ňom radi zúčastňujú dospelí aj deti. Vázy s pochúťkou nádherne zdobenou glazúrou slávnostne prebiehajú na stoloch a sú tiež starostlivo zabalené v darčekových taškách pre blízkych.

Krok za krokom recept na perníky

Za posledných pár rokov som veľmi chcela konečne vyrobiť perník. Ale každodenné práce mi na to nenechali čas. Minulý rok sa konečne stal zázrak. Už v októbri som dostala v internetovom obchode objednané formy s tematikou dovolenky a s dcérou sme začali trpezlivo čakať na dovolenku. V predvečer Vianoc som začal hľadať recept na perníky a vybral som si ten, ktorý sa mi zdal najzaujímavejší. Zdieľam to aj s vami.

Zloženie:

• 375 g múky;
• 115 g masla;
• 155 g tekutého medu;
• 65 g hnedého cukru;
• 1 vajce;
• 1/2 lyžičky sóda;
• 1/2 lyžičky mletá škorica;
• 1/2 lyžičky mletý zázvor;
• 1/4 lyžičky Mleté čierne korenie;
• 1/2 lyžičky mletý muškátový oriešok.

Príprava:

1. Pripravte si ingrediencie. Maslo vyberte z chladničky na pol hodiny varenia.

   

   Na prípravu cesta potrebujete maslo izbovej teploty

2. Vložte nakrájané mäkké maslo a cukor do misy.

   

   Aby ste ľahšie zmiešali prvé ingrediencie na cesto, nakrájajte maslo na malé kúsky

3. Šľaháme do hladka.

   

   Zmes šľaháme, kým sa kryštály cukru úplne nerozpustia

4. Rozšľaháme vajíčko a zalejeme tekutým medom, vyšľaháme mixérom dohladka.

   

   Ak je med zmrazený, najskôr ho roztopte

5. Pridáme korenie a sódu, premiešame mixérom.

   

   Množstvo korenia je možné upraviť podľa vášho vkusu

6. Bez toho, aby ste prestali šľahať, postupne do cesta pridávajte preosiatu múku. V tejto fáze by mal byť mixér odstavený, pretože s takýmto cestom je ľahšie pracovať pomocou lopatky.

   

   Aby bolo cesto vláčnejšie, odporúča sa múku preosiať 1-3 krát

7. Miesime cesto, kým múka nevytečie.

   

   Takmer hotové cesto je najlepšie miesiť varnou stierkou.

8. Cesto stočte do guľky, zabaľte potravinovou fóliou a vložte do chladničky 1-2 hodiny alebo viac.

   

   Pred vytvorením perníka cesto dôkladne ochlaďte.

9. Rúru predhrejeme na 175 stupňov.

   

   Rúru pred pečením perníka predhrejte asi štvrť hodiny

10. Cesto rozkrojíme na dve časti. Jednu časť odložíme do chladničky, druhú položíme na list papiera.

    

    Použite list papiera na pečenie, aby sa cesto nelepilo na pracovnú plochu

11. Zakryjeme ďalším plátom a stočíme do vrstvy hrubej asi 0,5 cm.

    

    Hrúbka polotovaru pre perník by nemala byť väčšia ako 5 mm

12. Pomocou foriem pripravte perníkové polotovary.

    

    Perníky je možné tvarovať do ľubovoľného tvaru

13. Polotovary rozložíme na plech vystlaný papierom.

    

    Aby sa perník nepripálil, nezabudnite plech vystlať papierom

14. Perníky pečieme 7 až 12 minút. Hneď ako pečivo zhnedne, pochúťku je možné vybrať z rúry.

    

    Čas pečenia perníkov závisí od vašej chuti a hrúbky cesta

15. Hotové perníčky dajte na misu, posypte práškovým cukrom alebo ozdobte glazúrovanými kresbami.

    

    Zdobenie perníkov je skvelý dôvod, prečo popustiť uzdu svojej fantázii

Ako urobiť polevu a ozdobiť perníky

Najbežnejšie použitie na zdobenie perníkov a sušienok je hustá poleva na báze práškového cukru. Vo svojej pôvodnej podobe sa tento produkt javí ako snehovo biely, ale je možné ho ľahko farbiť v požadovaných farbách pomocou potravinárskych farieb.

Zloženie:

• 1 vaječný bielok;
• 200 g jemne mletého práškového cukru;
• 2-5 kvapiek citrónovej šťavy.

Príprava:

1. Bielok prišľaháme pri izbovej teplote.

   

   Proteín zľahka šľahajte 30 sekúnd

2. Pokračujte v šľahaní, postupne pridávajte preosiaty práškový cukor, pridajte niekoľko kvapiek citrónovej šťavy.

   

   Nalejte prášok do bielkovín v malých dávkach

3. Keď poleva zbeleje, prejdite metličkou po doske alebo doske a vytvorte pás polevy. Hotový výrobok si musí zachovať svoj tvar najmenej 10 sekúnd.

   

   Hotová poleva by mala držať svoj tvar po dobu 10 sekúnd alebo dlhšie

4. Polevu rozdelíme na kúsky a požadované farby natrieme potravinárskymi farbami.

   

   Na zafarbenie lazúry použite potravinárske farby vo farbách, ktoré potrebujete

5. Hotovú polevu vložte do vreciek na varenie s nástavcami. Ak nie sú k dispozícii žiadne prílohy, jednoducho odrežte rohy vreciek a vytlačte polevu cez výsledné minijamky.

   

   Glazúrové vrecúška by sa mali strihať veľmi opatrne, inak budú otvory príliš veľké a úhľadné vzory nebudú fungovať

6. Ozdobte perníčky a nechajte polevu úplne zaschnúť.

   

   Zdobenie perníkov polevou prinesie potešenie všetkým členom rodiny

Video: ako sa vyrábajú perníčky s polevou

Ak aj vy svojich blízkych radi obdarujete rozprávkou a potešíte ich voňavými, chutnými a krásnymi perníkmi, určite napíšte svoj recept na výrobu tejto pochúťky do komentárov nižšie. Príjemnú dovolenku prajem!