Ako Vymeniť Syr Philadelphia V Rolkách, Tvarohový Koláč, Sushi, Smotana: Mascarpone A ďalšie Možnosti + Fotky A Videá

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 13:05

Ako vymeniť syr Philadelphia

Svetoznámy syr Philadelphia sa pridáva do pečiva, sushi a rožkov, šalátov. Existujú lacné analógy krémového syra, ktoré je možné použiť na jeho nahradenie bez toho, aby sa narušila chuť pokrmu.

Ako vymeniť syr Philadelphia v rolkách, tvarohový koláč, sushi

Philadelphia je vynikajúci krémový syr. Klasická Philadelphia má plast, hustú textúru, slanú chuť a nízky obsah tuku - 24%. Existuje aj ľahká diétna možnosť - syr s obsahom tuku 5%. Zloženie výrobku sa vyznačuje rôznymi vitamínmi a minerálmi. Úspešne sa používa pri výrobe mnohých omáčok, dezertov, občerstvenia.

Syr Philadelphia dodáva jemnú krémovú chuť šalátom, pečivu, ľahkému jedlu

Mascarpone

Môžu sa použiť rôzne krémové syry, ale najúspešnejšou náhradou je Mascarpone. Tento druh syra je mastný, nesolený a má krémovú štruktúru. Je vyrobený z kravského krému s kyselinou citrónovou alebo s octom z bieleho vína na zahájenie procesu zrážania. Jeho obsah tuku je 75% a obsah kalórií je viac ako 400 kcal. Hodí sa k morským plodom a rybám, výborne sa hodí na prípravu tiramisu a rôznych omáčok.

Aké sú rozdiely

Ak viete, ako sa navzájom líšia, môžete určiť, ktorý z nich sa najlepšie používa v rôznych jedlách.

1. Vlasť Mascarpone - Taliansko a Philadelphia - USA.
2. Vekový rozdiel: Mascarpone je o 300 rokov starší.
3. Obsah tuku vo Philadelphii je nižší.
4. Mascarpone je drahší.
5. Mascarpone je súčasťou torty tiramisu. Tento dezert sa nepečie. Ale na výrobu tvarohového koláča potrebujete možnosť, ktorá sa neroztopí.

Ako variť Mascarpone doma

Je ľahké si ho pripraviť sami z citrónovej šťavy (2 lyžice) a mastnej kyslej smotany (400 g):

1. Vložte kyslú smotanu do hrnca, zohrejte bez varu, pridajte citrónovú šťavu.
2. Po dokončení procesu zrážania hmoty položte na dno cedníka zloženú gázu zloženú v niekoľkých vrstvách a vyhoďte cez ňu ochladenú zmes.
3. Vložte tvarohovú zmes a vložte do chladničky na 12 hodín.

Mascarpone je možné vyrobiť doma pomocou silného krému

Ako môžete variť Mascarpone - video

Bursen

Na výrobu studeného tvarohového koláča sa používa syr Bursen. Je to 40% tuku, čo robí náhradu trochu nešťastnou pre pozorovateľov kalórií. Existuje nízkotučné Bursen (21%). Takáto ľahká verzia Bursen je úplne adekvátnou náhradou. Syr je slaný, ale chuť je jemná.

Na horúce tvarohové koláče si vezmite nesolený feta syr (obsah tuku 55%), tofu (obsah tuku 1,5–4%), ricottu (obsah tuku 13%). Mäkšie, jemnejšie odrody by sa nemali dávať do rúry. Tvarohový koláč sa pripravuje jedným z dvoch spôsobov:

• horúce - pečené v rúre na vodnom kúpeli;
• studená (bez pečenia) - miska si drží tvar vďaka pridaniu želatíny do zmesi.

Náhrady rozpočtu

Najviac možností nahradenia rozpočtu je Cremette (65% tuku, krémovej a mierne slanej chuti), Buco (25% tuku, slanej chuti). Môžu byť použité na rožky, sushi, krémy, jednohubky a iné kulinárske špeciality, ktoré si vyžadujú prítomnosť Philadelphie.

V rolkách môžete použiť náhrady z Philadelphie - Cremette, Buko

Ako variť Philadelphiu doma

V náhradách sú dôležité nielen kalórie a chuť, ale aj konzistencia. Mal by byť jemný, jemný, krémový alebo tvarohový.

Analóg môžete pripraviť doma. Za týmto účelom je mastný nekyslý tvaroh šľahaný s 20% smotany. To je ideálne pre studené tvarohové koláče.

Ďalšou možnosťou je jogurt a kyslá smotana:

1. Posilnite cedník v hrnci na zachytávanie tekutiny. Vložte do nej gázu, zloženú do niekoľkých vrstiev. Vhodný je aj iný materiál, cez ktorý bude odtekať prebytočná kvapalina.
2. Vytlačte jogurt (500 ml), kyslú smotanu s obsahom tuku najmenej 25% (alebo smotanu s obsahom tuku 30%) a podľa chuti dosolte.
3. Všetko dobre premiešajte a pevne zakryte.
4. Na odstránenie prebytočnej kvapaliny sa hmota pod tlakom vloží do chladničky. Po 12 hodinách bude výrobok pripravený.

Syr Philadelphia sa vyrába doma z tvarohu a smotany

Philadelphia doma - video

Niekoľko ďalších tipov z fór

Existuje veľa možností, ako nahradiť syr Philadelphia. Najúspešnejšou možnosťou je použitie Mascarpone. Môžete si tiež vyskúšať výrobu mäkkého krémového syra doma.