DIY čokoládové Písmená: Podrobné Recepty A Fotografie

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 13:05

DIY čokoládové písmenká - originálne riešenie pre akýkoľvek darček

Čokoláda nie je len lahodná a zdravá pochúťka. Toto je celé pole pre aktivitu a tvorivosť. Ak vás v predvečer dovolenky trápi otázka, čo dať priateľom, alebo ako originálne vyzdobiť stôl, potom sa pre vás čokoláda stane skutočným nálezom. Môžete napríklad vyrobiť čokoládové písmená vlastnými rukami a zložiť ich do blahoprajného nápisu. A ako ich správne vyrobiť, sa dozviete z tohto článku.

Obsah

• 1 Prečo by ste mohli potrebovať čokoládové písmená

• 2 Základné princípy remeselnej výroby

  • 2.1 Akú čokoládu zvoliť
  • 2.2 Ako správne roztaviť čokoládovú tyčinku
  • 2.3 Príprava čokolády
  • 2.4 Ako vyrobiť čokoládový fondán

• 3 Spôsoby výroby čokoládových písmen

  • 3.1 Formy na silikónové cukrovinky
  • 3.2 Video: silikónové formy na výrobu čokoládových písmen a iných figúrok
  • 3.3 Tvorba písmen s vykrajovačmi súborov cookie
  • 3.4 Ako vyrábať čokoládové písmenká na torte pomocou cukrárskej striekačky
• 4 Videorecept na výrobu písmen a číslic z čokolády

Prečo by ste mohli potrebovať čokoládové písmená

Cukrovinky - koláče, pečivo, vdolky - sú povinným atribútom väčšiny sviatkov. Hostesky sa ich snažia vyzdobiť čo najkrajšie a originálne. Používajú sa kvety, rôzne figúrky a ozdoby vyrobené z tmelu, kandizované ovocie, krém. … Ale v poslednej dobe si čoraz väčšiu obľubu získavajú gratulačné alebo romantické nápisy vyrobené z čokoládových písmen.

Koláč je voliteľný základ pre použitie čokoládových písmen. Túto neobvyklú pochúťku je možné použiť ako čokoládu poskladaním do krásnej darčekovej krabičky v správnom poradí. Len si to predstavte: narodeninový chlapec otvorí takúto škatuľu a je tam nápis jeho obľúbených čokolád!

Z čokoládových písmen sa dá urobiť romantické vyznanie lásky

Všeobecne platí, že listy z čokolády sú skvelým spôsobom, ako potešiť blízkych originálnym darčekom. Mnoho cukrárenských firiem sa zaoberá ich výrobou, takže nebude ťažké objednať písmená ľubovoľného tvaru a veľkosti. Ale možno je lepšie vyrábať si čokoládové písmenká sami? Výroba vás bude stáť menej ako nákup a navyše si budete istí kvalitou použitých výrobkov.

Existuje niekoľko spôsobov, ako vyrobiť čokoládové písmenká. Môžete to urobiť pomocou:

• Silikónové formy;
• vykrajovače sušienok;
• cukrárska striekačka alebo vrecúško;
• pergamenový papier.

Náročnosť vytvárania písmen závisí od zvolenej metódy. V každom prípade potrebujete pozornosť a presnosť.

Základné princípy remeselnej výroby

Prvá vec, ktorú budete potrebovať, je kvalitná čokoláda. Môže to byť akýkoľvek druh podľa vášho vkusu - čierny, mliečny alebo biely. V obchode si môžete kúpiť niekoľko rôznych druhov čokolády, roztopiť ich a naliať do foriem; hlavná vec je, že sú bez plnív: orechy, hrozienka, kandizované ovocie, džem.

Alebo si môžete pripraviť čokoládu sami. To si navyše vyžaduje minimálny súbor dostupných produktov.

Akú čokoládu zvoliť

Ak sa rozhodnete, že je jednoduchšie a pohodlnejšie používať továrenské čokolády, mali by ste brať do úvahy zvláštnosti každého druhu tejto pochúťky. Od nich závisí proces tvorby listov aj konečný výsledok.

1. Roztopená dezertná čokoláda má vysokú viskozitu a po stuhnutí matuje.

   

   Dezertná čokoláda po vytvrdnutí matne

2. Biela čokoláda sa rýchlo topí (teplota topenia je iba 45 ° C) a môže byť veľmi tekutá.

   

   Biela čokoláda má nízku teplotu topenia a rýchlo sa stáva tekutou

3. Tmavá čokoláda má teplotu topenia 55 ° C, takže sa s ňou pracuje dosť ťažko.

   

   S horkou horkou čokoládou sa ťažko pracuje kvôli vysokej teplote topenia

4. Čokoládový fondán sa ľahko používa a je lacný. Je pravda, že stráca na chuti vďaka nízkemu obsahu kakaového masla. Ale ak ste s čokoládovým písmom nováčikom, musíte si ho precvičiť a dostať sa do jeho rúk fondán.

Ako správne roztopiť čokoládovú tyčinku

To je možné vykonať niekoľkými spôsobmi:

• v mikrovlnnej rúre;
• vo vodnom kúpeli;
• v rúre alebo dvojitom kotle na nízku teplotu.

1. Zapnite mikrovlnnú rúru na maximálny výkon nižší ako polovica, aby teplota nebola vysoká. Nastrúhanú čokoládu vložte na kúsky do vhodnej nádoby a vložte do rúry na 1-2 minúty. Vyberte, dôkladne premiešajte a vráťte do mikrovlnnej rúry. Opakujte požadovaný počet opakovaní, kým nie je čokoláda rovnomerne tekutá. Sladká hmota by nemala horieť!

   

   Najjednoduchší spôsob, ako roztopiť tabuľku čokolády, je rozdeliť ju na kúsky a poslať do mikrovlnnej rúry.

2. Ak chcete dať čokoláde vodný kúpeľ, použite malý hrniec a trochu väčšiu misku. Nalejte horúcu vodu (nie vriacu) do hrnca a dajte na mierny oheň. Na vrch položte misku s čokoládou. Upozorňujeme, že dno misy sa nesmie dotýkať vody. Miešajte čokoládu, kým sa úplne nerozpustí v tekutú hmotu. Dajte pozor, aby voda v hrnci nevarila.

   

   Ak chcete rozpustiť čokoládu vo vodnom kúpeli, musíte ju neustále miešať a dbať na to, aby voda nevrela

3. Ak chcete použiť rúru, zapnite ju maximálne na 55 ° C, v závislosti od teploty topenia vybranej čokolády (o tom sme písali vyššie). Na horný rošt položte misku s kúskami čokolády a na spodný rošt hrnček vody. To pomôže zabrániť horeniu čokolády počas topenia. Misku s čokoládou vyberte každých 5 minút a miešajte tavnú zmes. Robte to až do úplného rozpustenia.

Čokoláda na varenie

Bežná čokoládová poleva, ktorou mnohí zdobia torty, muffiny, pečivo, sa dá použiť aj na prípravu písmen alebo iných figúrok. Vytvrdzuje dobre v tenkej vrstve aj v sypkých formách. Pre ňu budete potrebovať:

• 1,5 lyžice Sahara;
• 3 lyžice mlieko;
• 50 g masla;

• 2 lyžičky kakaový prášok.

  

  Maslo, cukor, mlieko a kakaový prášok - výrobky na výrobu čokolády

V hliníkovom kastróle na miernom ohni rozpustíme maslo, pridáme cukor. Za stáleho miešania prilievame mlieko. Keď sa cukor rozpustí, pridáme kakao a miešame dohladka. Varte 5 minút a mierne ochlaďte, aby čokoláda mierne zhustla, ale nestvrdla. Potom sa dá nalievať do foriem.

Všetky ingrediencie vymiešame dohladka a za stáleho miešania metličkou povaríme

Ako vyrobiť čokoládový fondán

Ak chcete vyrábať písmená a vzory na pergamenovom papieri alebo písať priamo na tortu pomocou pipetovacieho vrecka alebo striekačky, čokoládový fondán je tým pravým produktom. Pre ňu budete potrebovať:

• 1 pohár mlieka;
• 1 tabuľka tmavej čokolády;
• 10 polievkových lyžičiek Sahara;
• 1 štipku vanilky

Proces varenia vyzerá takto:

1. Nalejte mlieko do hrnca, pridajte cukor, premiešajte a dajte na mierny oheň. Zahrievajte, kým sa cukor úplne nerozpustí.
2. Čokoládu nedrvte, ale nastrúhajte. Výsledné vločky nalejte do hrnca s mliekom a pokračujte v ohrievaní, kým sa čokoláda úplne nerozpustí.
3. Varíme, kým hmota rovnomerne nezhustne, potom necháme vychladnúť. Teplota fondánu by mala byť pre vás príjemná, pretože budete musieť držať cukrárske vrecko s ním naplnené v ruke.

Spôsoby výroby čokoládových písmen

Prišli sme na čokoládu, je čas naučiť sa, ako z nej robiť písmená. Ponúkame vám niekoľko zaujímavých spôsobov výroby písmen a nápisov.

Silikónové formy na cukrovinky

Môžete použiť silikónové formy. Môžete si ich kúpiť v ktoromkoľvek obchode s kuchynskými potrebami. Výber je veľmi široký a ľahko nájdete potrebný formulár s abecedou.

Silikónovú formu môžete ľahko doladiť písmenami podľa svojho vkusu

Proces varenia je veľmi jednoduchý. Bunky formy vymastite malým množstvom masla (je to potrebné, aby sa hotové písmená ľahšie extrahovali) a nalejte do nich rozpustenú čokoládovú hmotu alebo fondán. Formu vložte do chladničky na 5-10 hodín. Keď sú písmená hotové, vyberte ich z formy a položte ich na lepkavý povrch polevy alebo tmelového koláča, aby sa lepšie lepili.

Zmrazené čokoládové písmenká vyberte z formy a ozdobte nimi tortu

Pravdepodobne ste si všimli, že niektoré silikónové formy majú 2 úrovne: základňu a zárez vo forme písmena. To vám pomôže urobiť dvojfarebné postavy

Dvojbarevné písmená môžete pripraviť z bielej a tmavej čokolády

Napríklad nalejte do vybrania bielu čokoládu, počkajte, kým stuhne, a zvyšnú bunku po vrch naplňte čiernou alebo mliečnou čokoládou.

Video: silikónové formy na výrobu čokoládových písmen a iných figúrok

Výroba písmen s vykrajovátkami na sušienky

Táto metóda sa môže zdať komplikovaná, ale s jej pomocou sú písmená úhľadné, tenké. Budete potrebovať:

• akákoľvek čokoládová tyčinka;
• forma na pečenie koláčov;
• pergamenový papier;
• ostrý nôž;

• vykrajovače cookie vo forme listov.

  

  Kovové vykrajovátka na sušienky vám pomôžu vystrihnúť rovné písmená z čokolády

Namiesto vykrajovačov môžete použiť písmená vyrezané z hrubého kartónu.

1. Tortovú formu vyložte pergamenovým papierom. Prilejeme čokoládu rozpustenú vo vodnom kúpeli. Opatrne uhladíme širokým nožom.
2. Teraz uchopte pergamen za okraje a jemne ho pretrepte. To vyrovná povrch čokolády a uvoľní všetky vzniknuté bubliny.

3. Počkajte, kým čokoláda stuhne. Keď sa vám nebude držať na prstoch, položte navrch ďalší list pergamenu. Formu preklopte tak, aby horný list papiera zostal dole. Opatrne odlúpte spodný plát, ktorý zakryl formu, a vložte čokoládovú tyčinku do pôvodnej polohy.

   

   Začnite robiť písmená potom, ako čokoláda dostatočne stuhne

4. Krájače cookie pevne položte na čokoládu a stlačte nadol, aby ste nakrájali písmená. Ak používate kartónovú šablónu, pomocou ostrého noža opatrne vyrežte figúrky v siluete.

5. Odrezané písmená vložte do chladničky alebo na iné chladné miesto, aby dobre zamrzli. Po tom môžete rozložiť nápisy na torte.

   

   S vykrajovačmi na sušienky alebo šablónami na lepenku môžete z čokolády ľahko vystrihnúť písmená

Mimochodom, môžete experimentovať a vyrábať formuláre sami z plastelíny. Tento materiál je veľmi tvarovateľný a môžete mu ľahko dať požadovaný vzhľad. Čím je forma väčšia, tým ľahšie sa plní čokoládou. Forma musí byť pokrytá fóliou, jemne vyhladená a potom naplnená roztopenou čokoládou. Keď stuhne, odstráňte z obrobku písmená a použite podľa pokynov.

Ako sa vyrábajú čokoládové písmenká na torte pomocou cukrárskej striekačky

Cukrári už dlho používali na zdobenie koláčov cukrársku striekačku alebo vrecúško. Znie to jednoducho, ale naučiť sa vytvárať pekné a čisté písmená si vyžaduje určitú prax. Okrem toho je lepšie použiť nie roztopenú čokoládu, ale fondán, o ktorom sme písali vyššie: leží oveľa lepšie na povrchu.

Keď fondán trochu vychladne, zložte ho do cukrárskej striekačky a začnite písať listy.

Naplňte cukrárske vrecko čokoládovým fondánom a jemne označte

Môžete písať priamo na tortu, alebo to môžete urobiť inak. Na pergamenový plát natrieme trochu masla a označíme ho. Potom pošlite pergamen na niekoľko hodín do chladničky a umiestnite ho striktne vodorovne na rovný povrch. Keď štítky stuhnú, opatrne ich oddeľte od hárku.

Písmená môžete napísať na pergamenový papier, počkať, kým úplne nezmrznú, a preniesť ich do koláča

Aby ste čokoládové písmenká s cukrárskou striekačkou vyrobili správne, postupujte podľa niekoľkých pravidiel.

1. Pre nápisy je lepšie zvoliť písmo jednoduché, veľké a bez kučier. To vám výrazne uľahčí nanášanie fondánu a nápis sa ukáže ako zrozumiteľný a jasný.

2. Na zdobenie koláča alebo pečiva je lepšie zvoliť kontrastné hmoty: písmená vyrobené z bielej čokolády budú vyzerať dobre na tmavej glazúre a písmená vyrobené z čiernej farby na svetlom pozadí.

   

   Pre nápis v čokoládových písmenách je lepšie zvoliť kontrastné pozadie.

3. Snažte sa zachovať písmená rovnakej veľkosti a vyhýbajte sa deleniu slov.
4. Nápisy by mali byť umiestnené na hladkých povrchoch. Napríklad glazúra alebo tmel. Navyše by nemal byť mokrý, ale mierne lepkavý. Po registrácii musí byť cukrovinka okamžite vložená do chladničky.

Videorecept na výrobu písmen a číslic z čokolády

Čím viac milujete sladkosti vo svojej rodine, tým viac ich chcete diverzifikovať, urobiť originálnymi a neobvyklými. Čokoládové písmenká sú skvelým spôsobom, ako urobiť známe dezerty kreatívnymi a zaujímavými. Navyše sa môžete naučiť, aby ich bolo všetko dohromady, a nakoniec dokonca založiť rodinný podnik! Ak už viete, ako sa z čokolády dajú robiť písmená, podeľte sa o svoje skúsenosti s našimi čitateľmi v komentároch. Dobrú chuť!