Podrobný Recept Na Výrobu Mastichy Marshmallow Doma + Video

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2024-01-17 22:42

Marshmallow mastic: cukrovinky pre domácich majstrov

Fondánové koláče sú často umeleckými dielami. Kedysi sa zdalo, že ich dokáže vyrobiť iba profesionálny kuchár. Ale tajomstvo tejto dekorácie bolo odhalené: plast, príjemný na prácu, mastic je pripravený z jednoduchej sady výrobkov. A aby ste dostali vynikajúco vyzdobený koláč, potrebujete iba trpezlivosť, zručnosť a inšpiráciu. Od mastichy môžete robiť všetko, po čom vaše srdce túži, počnúc ružami a končiac sochami. Bola by tu túžba a fantázia. S takýmto tmelom v rukách pripravíte jedinečný koláč, ktorý sa stane tým najneočakávanejším a najradostnejším darčekom.

Prísady do mastichy

Hlavnou zložkou mastichy sú marshmallows. Možno vám toto slovo nie je známe, ale pravdepodobne ste v predaji narazili na ľahké marshmallows (soufflé) v žiarivých obaloch. Vyzerá inak: môže byť biela alebo viacfarebná, rozrezaná na kúsky alebo spletená. Nevyzerá to ako obyčajný marshmallow. Táto zahraničná pochúťka je elastická a má nie príliš jasnú, ale príjemnú sladkastú chuť. Marshmallow sú často maľované svetlými pastelovými farbami (žltá, modrá, ružová). Pri výrobe tmelu sú farby prirodzene zachované. Preto neodporúčame kupovať produkt, kde je každý kus maľovaný v dvoch alebo viacerých farbách, s najväčšou pravdepodobnosťou nakoniec získate veľa neurčitého a nepríjemného odtieňa. Ak chcete vyrobiť tmel vlastnými rukami, je lepšie nájsť snehovo biele marshmallows: potom sa produkt ukáže ako dokonale biely. Do takéhoto tmelu sa pridá akékoľvek potravinárske farbivo a na výstupe sa získa požadovaná čistá farba.

Fotogaléria druhov marshmallow

Marshmallow, Belgicko

Marshmallow, Rusko

Marshmallow, USA

Marshmallow, Rusko

Budeme potrebovať:

1. Marshmallow - 100 gr.
2. Cukor v prášku - 200 gr.
3. Škrob - 100 gr.
4. Maslo - 1 polievková lyžica. l.
5. Potravinárske farbivá.

Maslo je potrebné, aby si tmel zachoval svoju plastickosť a aby sa pri práci nerozpadával. Možno sa do tmelu dostane trochu menej práškového cukru.

Krok za krokom recepty doma

Proces prípravy bieleho / farebného tmelu

• Cukor zmiešajte so škrobom, prepasírujte cez sitko, aby nevznikli hrudky.
• Aby sa marshmallow zmenili na tmel, musíte ich zohriať. K tomu je vhodná mikrovlnná rúra aj vodný kúpeľ. Sklenená miska sa používa pre mikrovlnnú rúru a kovová miska pre vodný kúpeľ.
• Vložte marshmallow do misy, pridajte zmäkčené maslo a dajte ich na 15 sekúnd do mikrovlnnej rúry. Proces môže trvať dlhšie alebo kratšie v závislosti od výkonu rúry. Marshmallow by sa mali zväčšovať a začať sa topiť.
• Do roztopenej hmoty nalejte asi 100 gramov zmesi škrobu a cukru, premiešajte lyžicou. Mali by ste dostať hustú kašu.
• Ak je potrebné pridať farbivo, urobte to v tejto fáze. Tekuté farbivo sa pridáva po kvapkách, najskôr sa musí rozpustiť suché.
• Pridajte prášok a pokračujte v miesení tmelu. Keď je zmes dostatočne hustá, položte ju z pohára na stôl posypaný práškom.
• Teraz začnite miesiť tmel rukami, ktoré ste predtým namazali maslom. Nepreháňajte to s práškom, pokúste sa hmotu urobiť pevnou a elastickou.
• Hladký a hustý tmel je pripravený na použitie. Ak sa chystáte so zdobením začať neskôr, môžete tmel dať do chladničky. Za týmto účelom ho zabaľte do niekoľkých vrstiev potravinovej fólie alebo ho vložte do vrecka a pevne ho zaviažte. Tmel rýchlo schne a stráca svoju pružnosť, preto sa vyvarujte dlhodobému pôsobeniu vzduchu.

Mastic krok za krokom (fotogaléria)

Nalejte marshmallows do misy a zahrejte

Nafúknuté a mierne roztopené marshmallow sú pripravené na použitie

Po malých častiach pridajte prášok a dôkladne ho premiešajte

Ak je to potrebné, v tomto okamihu pridajte farbivo

Pridajte prášok a hmotu vymiesite na požadovanú hrúbku a hustotu

Hotový tmel zakryte potravinovou fóliou, aby nedošlo k vyschnutiu.

Ako vyrobiť čokoládový tmel vlastnými rukami

Na prípravu lesklého elastického čokoládového tmelu budete potrebovať:

1. Marshmallows - 180 gr.
2. Práškový cukor -150 gr.
3. Horká čokoláda - 200 gr.
4. Maslo - 1 polievková lyžica. l.
5. Krém - 3 lyžice. l.
6. Likér - 1 polievková lyžica. l.

• Čokoládu rozpustíme vo vodnom kúpeli.
• Zjemnite marshmallow v mikrovlnnej rúre alebo vo vodnom kúpeli.
• Spojte marshmallow, čokoládu, maslo, smotanu a alkohol. Na dosiahnutie rovnomernosti použite mixér.
• Po častiach pridávame práškový cukor a miesime čokoládovú hmotu do konzistencie hustého cesta. Na skladovanie použite tmel alebo chladničku.

Fotogaléria výroby čokoládovej mastichy

Čokoládu rozpustíme vo vodnom kúpeli

Zahrejte marshmallow

Všetky suroviny okrem práškového cukru zmiešame

Dosiahnite jednotnosť

Pridajte prášok a rozmixujte mixérom

Mali by ste dostať hustú, homogénnu hmotu.

Tmel je pripravený na použitie

Typické chyby

• Použitie hrubého práškového cukru. Ak sa mastix počas valenia zlomí a sú v ňom viditeľné kryštály cukru, znamená to, že bol zvolený príliš hrubý prášok. Aby ste sa vyhli tejto chybe, nezabudnite prášok preosiať cez jemné sitko. Prášok môžete dodatočne na niekoľko sekúnd zomlieť v mlynčeku na kávu. Pamätajte: správne mletie práškového cukru je predpokladom výroby mastichy.
• Prehriatie marshmallows po roztavení. Udržujte ich v ohni alebo v mikrovlnnej rúre iba dovtedy, kým napučia a nezačnú sa topiť. Preexponovaný tmel sa často rozpadá.
• Prebytočný práškový cukor. Pokúste sa posypať prášok po malých častiach, aby ste upravili hustotu hmoty. V opačnom prípade bude tmel príliš hustý, suchý a krehký. Aby sa hmote vrátila plasticita, zohrejte ju niekoľko sekúnd v mikrovlnnej rúre. Môžete pridať kvapku vody do nadmerne hustej hmoty a pokračovať v miesení.

Torty zdobené mastichou (fotogaléria)

Čajová kanvica

Elegantná dekorácia svadobnej torty

Ruže z mastichy

Trojstupňový elegantný koláč

Harmanček z mastichy

Detská torta

Jednoduchá a roztomilá možnosť dekorácie tmelu

Užitočné tipy

• Výroba mastických šperkov je namáhavé a časovo náročné podnikanie, ktoré si vyžaduje pozornosť venovanú malým detailom. Preto odstráňte iba malú časť tmelu pre aktuálnu prácu a zvyšnú hmotu udržujte pevne zakrytú, aby ste zabránili jej vysychaniu a krustovaniu.
• Pri práci s masticom si mastite ruky maslom.
• Krátko pred podávaním ozdobte koláč tmelom. Výrobok pokrytý tmelom sa nikdy nesmie skladovať v chladničke - bude kondenzovaný a začne sa rozširovať.
• Najlepším základom pre mastic je krém zo stuženého masla. Namočené koláče alebo kyslá smotana rozpustia mastichu a zničia všetku prácu.
• Tmel je vhodné rolovať medzi dvoma plastovými fóliami naolejovanými rastlinným olejom: tmel je rovnomerný, hladký a stáva sa ideálnym poťahom na koláč.

Marshmallow mastic video recept

Domáce koláče zdobené mastichou sa stávajú „klincom“slávnostného stola. Aby ste mohli úspešne realizovať odvážne tvorivé plány, musíte byť trpezliví a dôsledne dodržiavať pokyny a rady uvedené v recepte. A aj keď dekorácie na prvý pokus nedopadnú ideálne, časom sa naučíte ohromiť cukrárenskými zázrakmi.