DIY Udiareň Alebo Domáca Rybia Udiareň

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 13:05

Udiareň pre domácich majstrov. Vyrábame sa

Zdravím všetkých čitateľov nášho blogu „ Urobte si s nami sami “.

Vonku je leto, čo znamená, že prišlo obdobie oddychu, rybolovu a zábavy. Mnoho ľudí sa v tomto období sťahuje žiť do letných chát a vidieckych domov, bližšie k vode a prírode. A aké úžasné je ráno sedieť s rybárskym prútom, chytať do ucha čerstvé ryby. Ale sú dni, kedy veľmi dobre hryzie, a more a ryby sú celé vedro potešenia. A tu okamžite vyvstáva otázka, ako konzervovať túto rybu?

Dnes vám chcem povedať, ako sa vyrába domáca udiareň vlastnými rukami. Navyše náklady na jeho výrobu budú najnižšie a udiareň rýb je vysoko kvalitná.

Čo potrebujete na prácu

Nechajte niekoho vymyslieť takúto udiareň zo suda a vzhľadovo nie veľmi estetického. Verte mi, že svoje funkcie na fajčenie rýb plní dokonale, jeho náklady sú minimálne a vyžadujú len malú prácu.

Takže na výrobu takejto udiarne potrebujeme niekoľko desiatok tehál, malý plech, dvestolitrový kovový sud, dva pánty a dve rukoväte. Navyše, v závislosti od toho, či chcete získať udiareň pre údené alebo teplé ryby, potrebujete na komín iba iný počet tehál.

Vyrobil som polohorúcu údenú udiareň. Teplota v fajčiarskej zóne je 70-90˚С s dĺžkou komína jedného metra. Doba varenia pre stredne veľké ryby je hodina a pol. Skrátením komína získate horúce údené údiareň, po 20 minútach je možné podávať aromatický pokrm. Môžete si ho vyrobiť tak, aby v ňom bola studená údená udiareň s teplotou dymu 30 - 40 ° C a fajčením jeden alebo dva dni. Aby ste to dosiahli, musíte predĺžiť komín na 5-6 metrov. Keď prejde taká vzdialenosť komínom, dym má čas vychladnúť.

Všetko závisí od túžby a chuťových preferencií, bude to rovnaké ako pri výrobe a zostavení domácej udiarne udiarenských rýb. Rozdiel bude iba v dĺžke komína.

Domáca udiareň s vlastnými rukami. Výroba a inštalácia

Krok 1. Označte rezy na hlavni:

hlaveň (samotná fajčiarska nádoba) bude umiestnená vodorovne a naším cieľom je odrezať 1/3 dĺžky (veko fajčiarskej komory). Priemer hlavne 580 mm. Odložte 195 mm od koncových strán a pozdĺž koncov hlavne označte čiaru rezu

po stranách hlavne označte čiary rezu tak, že spojíte značky na pravom a ľavom konci

Krok 2. Na pravej a ľavej strane hlavne označte otvory pre úchytky veka, aby bolo možné fajčiarsku komoru pohodlne otvárať a zatvárať.

Krok 3. Pomocou označených značiek vyvŕtame otvory na pripevnenie rukovätí.

Krok 4. Pomocou brúsky alebo skladačky s kovovým pilníkom vyrežte jednu stranu hlavne pozdĺž vyznačenej čiary.

Krok 5. Označíme umiestnenie pántov a ich upevňovacích bodov na reznej strane hlavne.

Označíme miesta jednej slučky tak, že ju umiestnime vzhľadom na koniec hlavne. To isté urobíme s druhou slučkou a umiestnime ju oproti druhému koncu hlavne.

Krok 6. Vyvŕtame otvory na pripevnenie pántov.

Krok 7. Pomocou nitu upevníme pánty na označených miestach.

Namiesto nitu môžete použiť jednoduché skrutky s maticami.

Krok 8. Pomocou brúsky nakoniec odrežte 1/3 hlavne pozdĺž vyznačených čiar.

Krok 9. Vo vyvŕtaných otvoroch fixujeme rukoväte.

Veko udiarne rýb sa dá zdvihnúť a celá konštrukcia sa dá otestovať.

Krok 10. Na mieste budúceho umiestnenia domácej udiarne rozmiestnite tehlové kúrenisko a komín požadovanej dĺžky v závislosti od typu udiarne.

Použil som obyčajnú červenú pečenú tehlu držanú spolu s hlinou.

Krok 11. Namontujeme našu fajčiarsku komoru na komín.

Krok 12. Označte vstup dymu v fajčiarskej komore.

Krok 13. Pomocou brúsky alebo skladačky s čepeľou na kov vyrežte prívod.

Krok 14. Označíme umiestnenie výfukového potrubia z fajčiarskej komory.

Ak sme označili a vyrezali vstup zospodu, potom urobíme otvor pre komín na vrchu a na opačnej strane udiarenskej komory. Dym bude teda rovnomerne nasávaný celým objemom komory.

Krok 15. Pomocou elektrickej priamočiarej pílky sme vyrezali otvor pre výfukové potrubie.

Krok 16. Do komína vyvŕtajte 4 otvory vo vzdialenosti 50 mm od konca a vložte podporný drôt o 50 mm dlhší ako je priemer potrubia.

Skúšame náš komín pre fajčiarsku komoru.

Krok 17. Vyrežte drážky pre priečky v udiarenskej komore a položte priečky, na ktorých bude spočívať stojan na ryby.

Krok 18. Položte našu kameru na trvalé miesto a pripevnite ju drôtom zo štyroch strán k zemi, aby sa zabránilo prevráteniu.

Krok 19. Zatvoríme komín, zablokujeme ho tehlami a spaľovaciu komoru tak, že navrch položíme plech.

Náš domáci udiareň rýb je pripravený, môžete ho vyskúšať v akcii. Napriek tomu, že existuje veľa krokov na výrobu udiarne vlastnými rukami, v skutočnosti mi všetka práca trvala jeden deň.

Dúfam, že uspejete rýchlo a ľahko. V prípade akýchkoľvek otázok rád odpoviem všetkým v komentároch.

Recept na ryby

A na záver recept, ako uvariť polopálené údené ryby

1. Nalejte čerstvú rybu do nádoby so soľou a nechajte 10 - 12 hodín, podľa veľkosti. Ryba nie je očistená ani vypitvaná. V tejto podobe bude po fajčení šťavnatá a jemná.
2. Po osolení ryby ju dôkladne opláchnite vodou.
3. Tavíme nášho domáceho udiara na ryby a dosahujeme stabilný dym bez ohňa.
4. Rybu dáme na gril do udiarenskej komory a povaríme ju hodinu a pol. Väčšiu rybu dáme bližšie k vstupu komína, menšiu rybu bližšie ku komínu.

Chutné, voňavé, šťavnaté, mastné ryby sú pripravené. Dobrú chuť.