Džem Z Hrozna Na Zimu - Recepty S Rôznymi Odrodami (so Semenami, Hrozienkami Atď.)

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2024-01-17 22:42

Varenie vynikajúceho originálneho hroznového džemu na zimu

Koniec leta je vhodný čas na prípravu na zimu vrátane zaváranín. Sme zvyknutí vyrábať ho takmer zo všetkých druhov ovocia a bobúľ, ale nezaslúžene ignorujeme hrozno, z ktorého pripravujeme iba kompóty, vína a hrozienka. Ale márne: hroznový džem je veľmi chutný dezert, ktorý vám určite bude chutiť.

Obsah

• 1 Užitočné vlastnosti hrozna

• 2 Džem z rôznych odrôd: niekoľko receptov

  • 2.1 Niektoré odrody bieleho hrozna na fotografii
  • 2.2 Džem z bieleho hrozna
  • 2.3 Kiš-miš
  • 2.4 Pochúťky z odrody Isabella
  • 2.5 Odroda hrozna so semenami

• 3 V kombinácii s inými výrobkami

  • 3.1 S jablkami
  • 3.2 S vlašskými orechmi
  • 3.3 S hruškou
  • 3.4 S oranžovou
  • 3.5 Pikantný hroznový džem
• 4 Video o príprave hroznového džemu s mandľami a korením
• 5 Pravidlá ukladania

Užitočné vlastnosti hrozna

Prvá vec, ktorú si na hrozne všimneme, je jeho chuť a šťavnatosť. Ale zamysleli ste sa niekedy nad tým, aké užitočné to môže byť pre naše telo? 100 gramov bobúľ obsahuje 72 kcal a veľa sacharidov, z ktorých je hrozno veľmi výživné. Ak hovoríme o látkach prospešných pre telo, môžete jednoducho uviesť podrobný zoznam, ktorý je zrozumiteľný.

Hrozno obsahuje:

• voda;
• proteíny;
• tuky;
• sacharidy, vč. mono - a disacharidy;
• vláknina (vláknina);
• pektín;
• organické kyseliny (vínna, citrónová, šťavelová, jablčná atď.);
• popol.

Takmer celé spektrum vitamínov, mikro- a makroelementov vám navyše dodá potrebnú energiu nielen pre zdravie, ale aj pre vynikajúce zdravie a dobrú náladu.

Hrozno je nielen chutné bobule, ale aj zdroj užitočných stopových prvkov

Hrozno sa používa nielen na prípravu chutných jedál. Používa sa ako základ pre výrobu liekov pri liečbe mnohých chorôb v kozmetickom priemysle. Látky, z ktorých sa skladá hrozno, pomáhajú bojovať proti rakovine, chorobám obličiek, artritíde a poruchám tráviaceho systému.

Šťava z tohto bobuľa má baktericídny, diuretický, laxatívny, diaphoretický a expektoračný účinok. Okrem toho tonizuje a posilňuje telo, zvyšuje svalový tonus a znižuje krvný tlak. Lekári ho predpisujú pri chorobách ako angíny, katary horných dýchacích ciest, diatéza kyseliny močovej, anémia, hypertenzia, dna a mnoho ďalších.

Džem z rôznych odrôd: niekoľko receptov

Znalci hrozna vedia, že každá odroda má svoju vlastnú chuť a určité špeciálne vlastnosti. To samozrejme ovplyvní džem a spôsob jeho prípravy. Ponúkame vám niekoľko receptov, ktoré vám pomôžu to napraviť.

Všeobecným pravidlom pre výrobu hroznového džemu je minimum prísad, ale dosť dlhý proces, ktorý sa skladá z niekoľkých etáp.

Niektoré odrody bieleho hrozna na fotografii

Muškát biely

Laura

Harold

Biely zázrak

Bazhena

Džem z bieleho hrozna

Budete potrebovať:

• 1 kg bieleho hrozna;
• 1 kg cukru;
• 2 poháre vody;
• 0,5 lyžičky vanilkového cukru
• 0,5 lyžičky kyseliny citrónovej.

Hrozno opatrne opláchnite, nechajte vyschnúť a potom bobule odstráňte z konárov. Pokiaľ je to potrebné, odstráňte jamy (najlepšie).

Biele hrozno je skvelé na výrobu džemu

Pripravte hustý sirup. Za týmto účelom varte vodu, pridajte do nej cukor a varte 10-15 minút.

Sirup ochlaďte, vložte do neho bobule a opäť ho vložte do ohňa. V tejto fáze sa začína príprava džemu. Najskôr varte na miernom ohni 60 minút, potom oheň postupne zvyšujte a varte na plnom ohni 10 minút. Na koniec pridáme kyselinu citrónovú a vanilku. Dôkladne premiešajte. Váš džem je pripravený, zostáva ho usporiadať v čistých a suchých nádobách.

Kish-mish

Táto úžasná, chutná a šťavnatá odroda práve vstupuje do svojej úrodnej sezóny, koncom augusta - začiatkom septembra. Špeciálna hodnota quiche-miš je, že v nej nie sú žiadne semená. To je pre džem veľmi dôležité: bobule zostávajú nedotknuté a chuť sa stáva rafinovanejšou.

Hrozno Quiche-mish neobsahuje semená, preto je veľmi vhodné na zaváranie

Pre džem z quiche-mish budete potrebovať nasledujúce produkty:

• 500-600 g hrozna;
• 400-500 g kryštálového cukru;
• 0,5 šálky vody;
• 0,5 lyžičky vanilínu.

1. Oddeľte bobule od konárov, odstráňte zhnité a poškodené. Hrozno dôkladne prepláchnite v tečúcej vode pomocou cedníku.
2. Varte vodu v hrnci. pridáme cukor a za stáleho miešania povaríme, kým sa úplne nerozpustí. Bobule preložíme do výsledného sirupu, po pár minútach varu odstavíme z plameňa, prikryjeme utierkou a džem necháme asi 8 hodín pri izbovej teplote.
3. Sirup bez bobúľ scedíme do iného hrnca, necháme dusiť a dusíme 5-7 minút. Zatiaľ čo je sirup horký, pridajte doň bobule. Vyberte panvicu zo sporáka a nechajte pôsobiť ďalších 8 hodín.
4. Dajte hmotu na stredné teplo, priveďte ju do varu a varte do mäkka. Bobule by sa mali stať priehľadnými a prestať plávať na povrch. Pridajte vanilín a miešajte. Džem je pripravený, je čas ho vložiť do zaváracích pohárov.

Neľakajte sa toho, že príprava takéhoto džemu trvá veľmi dlho, s takými dlhými prestávkami. Skutočne, zatiaľ čo bobule sú lúhované pri izbovej teplote, môžete si pripraviť džem z inej odrody.

Pochúťka Isabella

Táto odroda je veľmi šťavnatá, má veľmi jedinečnú, neporovnateľnú chuť. Asi poznáte víno Isabella, ale teraz si predstavte, aký džem sa bude z takéhoto hrozna vyrábať! Navyše vám tento recept nebude trvať dlho.

Hrozno Isabella

Budete potrebovať:

• 1,5 kilogramu bobúľ;
• 0,3 litra vody;
• 4 a pol šálky cukru.

Oddeľte bobule od konárov, opláchnite ich a vypustite prebytočnú tekutinu.

Nalejte vodu do hrnca, pridajte 300 gramov cukru, povarte z nich sirup. Vložte bobule do vriaceho roztoku, povarte ich na miernom ohni 5 minút. ochladiť obrobok, znova ho položiť na mierny oheň. Nalejte 3 šálky cukru, povarte ich pol hodiny. To je všetko, džem je pripravený!

Hroznová konzerva so semenami

Najbežnejším odporúčaním je odstrániť z hrozna semená pred pripravením džemu. Ako viete, je to dosť komplikovaná záležitosť. Preto navrhujeme, aby ste touto činnosťou nestrácali čas, ale varením džemu z hrozna akejkoľvek odrody, v ktorom sú semená. Navyše dodajú dezertu zaujímavú chuť a obsahujú látky, ktoré pomôžu vyhnúť sa mnohým chorobám.

Hrozno akejkoľvek odrody dodá džemu určitú farbu

Budete potrebovať:

• 1 kg hrozna;
• 1 kg cukru;
• 0,5 litra vody.

Olúpte a opláchnite bobule. Odstreľte ich dve minúty vo vriacej vode, ochlaďte.

Vychladnuté hrozno zalejeme horúcim sirupom, povaríme v dvoch krokoch. Na konci varenia pridajte pol čajovej lyžičky kyseliny citrónovej. Džem odstavíme z ohňa a keď vychladne, vložíme ho do zaváracích pohárov.

V kombinácii s inými výrobkami

Rovnako ako mnoho iných bobúľ, aj hrozno sa hodí k iným produktom, z ktorých sa získavajú chutné a zdravé džúsy, kompóty, a najmä džem.

S jablkami

Túto klasickú kombináciu pozná každý z nás už od detstva. Spojenie jabĺk a hrozna je veľmi prospešné pre deti aj dospelých. Bolo by neodpustiteľné minúť recept na taký džem. Budete potrebovať:

• 3 kg zrelých jabĺk;
• 1 kg strapcov hrozna;
• 1 liter vody.

Opláchnite a olúpte jablká a nakrájajte ich na tenké plátky. Hodte hrozno na jablká, zalejte prevarenou horúcou vodou. Privedieme k varu, mierne ohrejeme a dusíme.

Keď hmota zovrie, odstavíme ju zo sporáka. Nechajte pôsobiť 4 hodiny. Potom ho opäť vložte na mierny oheň a priveďte k varu.

Tento postup musíte opakovať každé 4 hodiny po dobu 2 dní.

S vlašskými orechmi

Tento džem je vynikajúci a vaša rodina si ho určite obľúbi.

Zloženie:

• hrozno - 1 kilogram;
• cukor - 0,5 kilogramu;
• voda - 1/3 šálky;
• vlašské orechy - 10 kusov;
• vanilín a čerešňový list voliteľné.

Sirup povaríme s vodou a cukrom. Kým sa varí, ošúpané hrozno blanšírujte. Vyberte ich, vložte do sirupu, povarte ich 7 minút.

Niekedy variácie hrozna a vlašských orechov vyzerajú veľmi originálne.

Džem odstavte z ohňa a nechajte 10 hodín pri izbovej teplote, aby nasiakol a vylúhoval bobule. Vložte hrniec späť na sporák, priveďte do varu, pridajte vanilín a olúpané, nasekané orechy. Varte ďalších 15 minút a odstavte z ohňa.

S hruškou

Budete potrebovať:

• 2 kg hrušiek;
• 2 kg kryštálového cukru;
• 300 gramov hrozna;
• 1 citrón;
• 0,3 litra vody.

Hrušky a hrozno opláchnite, osušte. Hrušky nakrájajte na malé kúsky.

Varte sirup, vložte do neho hrozno. Po niekoľkých minútach dajte hrušky na rovnaké miesto.

Prilejte zvyšný cukor, pokračujte vo varení asi hodinu. Na konci varenia pridajte šťavu z jedného citróna.

S oranžovou

Tento dezert sa určite stane skutočnou ozdobou slávnostného stola.

Džem z hrozna a pomarančov - neobvykle chutný exotický dezert

Budete potrebovať:

• 1 veľká oranžová;
• 1 kg hrozna;
• 1 kg cukru;
• 0,25 l vody.

Varte vodu a pridajte do nej 300 gramov cukru. Hrozno ponorte do výsledného sirupu, nechajte pôsobiť 4 hodiny.

Vložte hrniec s bobuľami do sirupu na sporák, počkajte na varenie a pridajte ďalších 300 g cukru. Varte 10 minút, odstavte ich z ohňa, nechajte pôsobiť 10 hodín.

Opäť povaríme, pridáme zvyšný cukor. Na konci varenia zalejeme pomarančovým džúsom.

Pikantný hroznový džem

Toto je veľmi neobvyklý recept. Tento džem sa ukáže ako korenistý, voňavý a pikantný. K tomu si musíte vziať sladké hrozno bez jadierok, zbavené arómy, napríklad biely quiche-miš.

Budete potrebovať:

• 1 kg hrozna;
• šťava z 1 veľkého citrónu;
• 100 ml vody;
• 800 g cukru;
• 3 púčiky karafiátu;
• 1 cm škoricový plátok

1. Sirup povarte s vodou, cukrom, citrónovou šťavou a korením.
2. Hrozno olúpte a opláchnite. Hrubou ihlou prepichnite každé bobule na niekoľkých miestach. Zložte hrozno na teplý sirup.
3. Džem je potrebné niekoľkokrát zahriať počas dňa na 60 - 70 stupňov. Takže bobule budú úplne nasýtené sirupom a počas varenia neprasknú.
4. Na druhý deň džem privedieme do varu, vypneme ho a necháme deň lúhovať.
5. Teraz džem opäť dajte na sporák, priveďte do varu, znížte teplotu a za stáleho miešania duste asi 10 minút, kým sirup nezhustne.

Váš džem je pripravený, zostáva ho dať do pohárov. Citrónová šťava pomôže džemu nekryštalizovať a zostať čistý.

Video o príprave hroznového džemu s mandľami a korením

Pravidlá ukladania

Aby ste počas zimy nemali džem a nestali sa počas tohto obdobia cukrom a zakalenými, postupujte podľa niekoľkých pravidiel.

Ako už bolo spomenuté vyššie, kyselina citrónová alebo citrónová šťava ako prírodný konzervačný prostriedok chráni džem pred problémami, zabraňuje jeho nadmernému zahusteniu a zachováva si pôvodnú jantárovú farbu.

Hroznový džem by sa mal navyše skladovať na chladnom a tmavom mieste. Na to dobre funguje suterén alebo chladnička.

Citrusové plody poslúžia ako konzervant pre hroznový džem

Je veľmi dôležité, aby nádoby, do ktorých dáte lekvár, boli čisté a suché. Najlepšie je predsterilizovať ich spolu s viečkami, pomocou ktorých nádoby zrolujete. Ak chcete skladovať pod nylonovými uzávermi, dôkladne ich opláchnite a osušte.

Vlhkosť v mieste, kde bude džem stáť, by mala byť nízka. Ak sa jedná o suterén, starajte sa o jeho čistotu: žiadne plesne, plesne a iné problémy. To platí pre skladovanie akýchkoľvek potravín, nielen hroznového džemu.

Dúfame, že tieto recepty budú zahrnuté vo vašej kulinárskej zbierke a zaujmú tam svoje oprávnené miesto. teraz viete, ako rozmaznať svojich blízkych novým, chutným dezertom. Podeľte sa s nami o svoje skúsenosti z výroby hroznového džemu. Dobrú chuť!