Málo Známe Spôsoby Prípravy Cukety Na Zimu

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 13:05

Ako pripraviť cuketu na zimu: 7 spôsobov, o ktorých nie každý počul

Cuketa sa často podceňuje: z tejto zeleniny sa dá získať široký výber chutných a zdravých jedál. Môže byť navyše pripravený na zimu, aby ste sa v mrazivých dňoch rozmaznávali „slnkom“.

Vložte do mrazničky

Zelenina musí byť umytá, sušená a nakrájaná akýmkoľvek spôsobom. Ak sú cukety staré, potom sa odporúča najskôr ich očistiť od škrupiny a semien. Potom 1-2 minúty blanšírujte. Tento krok nie je nevyhnutný, ale je to on, kto umožní, aby si ovocie zachovalo svoju chuť.

Potom by mali byť cukety ochladené v studenej vode a vysušené čistým uterákom. Vložte do vrecka a pevne ich zaviažte, pričom z neho odstráňte vzduch. Potom ho pošlite do mrazničky na uskladnenie.

Soľ v nádobe

Tento prípravok nahradí tradičné kyslé uhorky. Vyžadujú sa tieto produkty:

• 10 kg cukety;
• listy chrenu a čierneho ríbezle;
• korenené korenie;
• kôpor;
• 100 g cesnaku.

Na soľanku potrebujete 5 litrov vody a 300 g soli.

Na dno zaváracích pohárov dajte bylinky a cesnak. Cukety umyjeme a nakrájame pozdĺžne alebo na krúžky. Naplňte nimi nádoby, vrch prikryte zvyškom byliniek.

Zalejeme soľankou. Nechajte dva dni. Potom pridajte soľanku, aby boli nádoby plné. Znížte do suterénu alebo do chladničky na ďalšiu fermentáciu.

Udržujte čerstvé

Na takúto prípravu sú vhodné odrody cukety Arlika, Aeronaut, Negritenok, Grushevidny, Anchor. Používajte iba nezrelé plody s dĺžkou stonky najmenej 5 cm, ktorá zabráni prenikaniu patogénov do dužiny. Tiež sa nemôžu umývať.

Cuketa sa nedá zabaliť do plastu. Optimálna teplota skladovania je + 4 … + 10 ° С s vlhkosťou asi 80% (pivnica, izolovaný balkón).

Malé množstvá možno skladovať aj v chladničke tak, že každú zeleninu umiestnite do samostatného papierového vrecka s otvormi. V tejto forme sa plody nezhoršujú 3 mesiace.

Pripravte si squashový kaviár

Týmto predjedlom môže byť omáčka k hlavným jedlám alebo príloha k prílohe. Pre klasický kaviár potrebujete:

• cuketa, cibuľa, mrkva, 2 ks.;
• 3 lyžice. l. rafinovaný slnečnicový olej;
• 2 strúčiky cesnaku;
• 3 lyžice. l. rajčinová pasta;
• soľ a korenie;
• 1 polievková lyžica. l. ocot.

Zeleninu umyte a osušte. Mrkvu nastrúhame, cibuľu nakrájame na kocky. Dusíme na rastlinnom oleji do zlatista. Do panvice pridáme nakrájanú cuketu.

Všetko preložíme do hrnca, zalejeme trochou vody. Obsah za občasného miešania dusíme 1 hodinu na strednom ohni.

Za 15 minút pred koncom procesu dajte nasekaný cesnak, paradajkovú pastu a vaše obľúbené korenie.

Pripravený kaviár sa odporúča pretlačiť cez mlynček na mäso alebo pretlačiť v mixéri. Ďalej musíte pridať ocot, uviesť do varu a vložiť do pohárov.

Zatvorte džem

Na zaváranie budete potrebovať:

• lúpaná cuketa, kryštálový cukor, každá po 1,1 kg;
• 1 citrón;
• 100 ml vody.

Olúpte zeleninu, odstráňte semienka. Dužinu nasekáme, zmiešame s cukrovým sirupom. Hmotu privedieme do varu, za občasného miešania povaríme 20 minút.

Po uplynutí času pridáme citrón drvený s kôrou. Dusíme ďalších 30 minút, kým nezhustne. Nalejte do nádob.

Marinovať

Vyžadujú sa tieto produkty:

• 2 cukety;
• 4 paradajky;
• 2 cibule;
• 3 strúčiky cesnaku;
• čerstvý kôpor;
• čierne korenie;
• horčičné semienka;
• Bobkový list;
• 2,5 lyžice. l. Sahara;
• 1,5 lyžičky. soľ;
• 20 ml octu;
• 300 ml vody.

Cuketu umyte, osušte, ak sú plody staré, potom vyberte šupku a semená. Nakrájajte na stredné kocky.

Paradajky nahrubo nasekáme. Do pripravených nádob dajte dáždniky kôpru, olúpaný cesnak, korenie a bobkové listy, horčičné semiačka. Ďalej zeleninu rozložíme po vrstvách.

Zmiešajte vodu, soľ a cukor, marinádu priveďte do varu a nalejte do nádob so zeleninou, pridajte ocot. Sterilizujeme 10-12 minút, zrolujeme.

Zblízka šalát

Cuketa v tomto šaláte je vždy šťavnatá a korenistá. Na 1 liter obrobku budete potrebovať:

• 650 g mladých cukiet;
• 2 mrkvy;
• 3 strúčiky cesnaku;
• čierne korenie;
• kôpor, koriander, rasca;
• 1,5 lyžičky. soľ;
• 1,5 lyžice. l. Sahara;
• 2 lyžice. l. sójová omáčka a slnečnicový olej bez zápachu;
• 50 ml octu.

Cukety olúpte, nakrájajte na kocky. Rovnakým spôsobom zomelieme mrkvu a cesnak. Na dno nádoby dajte kôpor a korenie, potom ho naplňte zeleninou, striedavo so semenami, soľou a cukrom.

Pridajte sójovú omáčku, ocot a olej. Nechajte pôsobiť 20 minút. Zeleninu zalejeme vriacou vodou, potom šalát sterilizujeme 30 minút. Zrolujeme, prevrátime a zabalíme.