Prečo Sú Vafle Jemné A Nie Chrumkavé - čo S Tým Robiť

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 13:05

Prečo sú vafle jemné a nie chrumkavé: oprava chýb

Zlaté chrumkavé vafle sú obľúbenou pochúťkou pre deti i dospelých. Jedná sa o úplne samostatný dezert, ktorý je možné doplniť sladkou smotanou alebo inými plnkami. Rúrka s náplňou alebo kornútik zmrzliny - pre mnohých je to jedna z najživších spomienok na detstvo. Pokúsme sa prísť na tajomstvá chrumkavých vaflí a pripraviť ich pre náš vlastný domov.

Dôvody, prečo sú vafle mäkké a nie sú chrumkavé

Často to vinné gazdinky vinia z gazdiniek, ktoré nedokážu upiecť chrumkavé vafle. Dôvodom pre mäkké, „lepkavé“doštičky je niekedy porucha elektrického asistenta.

Ak to chcete zistiť, stačí sa pozrieť na čerstvo upečenú oblátku. Ak je nerovnomerne zhnednutý, potom skutočná kríza nebude fungovať. K dispozícii budú oblasti tmavej farby - krehké a spálené, a budú jemné oblasti - svetlé a nie pečené. Tento efekt znamená, že vaflová žehlička má dizajnovú chybu.

Nerovnomerné zahriatie vaflového železa je možné bohužiaľ zistiť iba počas prevádzky.

Aké ďalšie dôvody môžu existovať pre nedostatok chrumiek vo vaflách:

• nedostatočné zahriatie vaflového železa. V tomto prípade sa namiesto tenkých chrumkavých vaflí získajú palacinky s nevýraznou chuťou;
• príliš veľa cesta na porciu. Ak nalejete viac cesta na vyhrievanú vaflovú žehličku, potom sa vafle ukáže ako panvová. Prebytočná vlhkosť sa nestihne odpariť a pečivo nebude chrumkať;
• malé množstvo vajec a masla. Práve tieto ingrediencie spôsobujú, že vaflové cesto po upečení chrumká;
• nesprávne skladovanie oblátok. Neukladajte ich na seba ani ich nedávajte do hlbokého taniera. Najlepšie funguje mreža alebo suchá drevená doska.

Tajomstvo výroby chrumkavých vaflí

Aby ste si mohli vychutnať zlaté chrumkavé vafle, musíte pri ich príprave dodržiavať jednoduché pravidlá:

1. Pravidlo jedna: čím tenšie, tým lepšie. Na prípravu jednej vafle nie je potrebná viac ako jedna lyžica cesta. A potom, ak sa použije sovietske vaflové železo - obdĺžnikové a veľké. Na štandardné kolo si môžete vziať iba jednu čajovú lyžičku cesta.
2. Pravidlo dva: dostatočné zahriatie pracovných plošín s vaflovým železom. Po pripojení spotrebiča počkajte najmenej 5 minút, kým upečiete vafle. Dobré je skontrolovať teplotu pomocou malého množstva cesta. Vafle by mala byť upečená rýchlo, za menej ako minútu, v takom prípade bude mega chrumkavá.
3. Pravidlo tri: používajte iba krehké alebo nekvasené pečivo. Ak máte chuť na chrumkavé pečivo namiesto palaciniek alebo nadýchaných viedenských oblátok, zabudnite na droždie.
4. Pravidlo štyri: nezabudnite do cesta pridať tuk. Môže to byť maslo alebo rastlinný olej, mastná kyslá smotana alebo smotana. Bez takýchto prvkov nebudú vafle pôsobiť chrumkavo.

Ideálne sú tenké, super chrumkavé vafle s rovnomerným rumencom po celom povrchu

Osvedčený recept

Tento recept pripravuje najchrumkavejšie vafle, ktoré je možné zrolovať a naplniť krémom alebo džemom.

Výrobky na chrumkavé vafle:

• 200 g masla;
• 4 vajcia;
• 1 šálka cukru;
• 180-200 g múky;
• 1/3 lyžičky soľ;
• 2-3 lyžice. l. rastlinný olej bez zápachu na mazanie platní na vaflové železo.

Recept:

1. Maslo držte pri izbovej teplote pol hodiny, aby zmäklo.

   

   Ak maslo nakrájate na kúsky, bude rýchlejšie spracovateľné.

2. Mäkké maslo s cukrom vyšľahajte do nadýchaného stavu.

   

   Namiesto mixéra je možné použiť metličku

3. Po jednom vmiešajte vajcia do zmesi masla a cukru.

   

   Postupné pridávanie vajec zaisťuje jednotné cesto

4. Múku preosejeme sitom. Pridajte na vzduchovú hmotu cukor, maslo a vajcia. Dôkladne premiešajte, aby nezostali hrudky.

   

   Preosiata múka robí cesto jednotnejším

5. Zohriatu vaflovú žehličku vymastite rastlinným olejom a opečte vafle. Medzi pracovnými plošinami nástroja nedávajte príliš veľa cesta.

   

   Cesto nie je potrebné vyrovnávať, vaflové žehlička prispieva k jeho rovnomernému rozdeleniu

6. Za predpokladu, že je vaflová žehlička dostatočne zahriata, sa každá vafle pečie 30 až 45 sekúnd.

   

   Hotové oblátky je možné nechať ploché alebo stočené do tuby

7. Ak sa chystáte plniť vafle krémom alebo džemom, ihneď po upečení ich zrolujte.

   

   Po ochladení vafle bude nemožné ju zrolovať do tuby.

Vafle sú mojou najstaršou spomienkou na detstvo. S mamou sme ich piekli na každú dovolenku. Niekedy robili koláč, niekedy iba chrumkali, ale častejšie ho ceruzkou stočili do tuby a napchali sladkou smotanou. Teraz ja a moje deti pripravujeme chrumkavé oblátky podľa osvedčeného receptu s maslom a vajcami. Často, pre ešte väčšie zdrsnenie, pridám do cesta lyžicu vodky a trochu zemiakového alebo kukuričného škrobu.

Domáce chrumkavé vafle sú jednoduchým, ale prekvapivo lahodným dezertom. Nevyžaduje drahé ani ťažko dostupné prísady a samotný recept je jednoduchý. Doprajte svojej rodine chrumkavé a chrumkavé vafle, ktoré sa skvele varia aj vašim deťom!