Kôprová Omáčka - Najlepšie Recepty Na Super Doplnok K Mnohým Jedlám

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 13:05

Kôprová omáčka: kompilácia univerzálnych receptov na korenie

Vďaka dochucovaniu sú naše obľúbené jedlá ešte chutnejšie a aromatickejšie, preto ich pri varení tak často používame. Najpopulárnejšie z nich sú tie, ktoré sa dajú použiť v každom jedle. Napríklad kôpor: je ideálny k mäsu, rybám, polievkam a šalátom. Aj keď nie je poskytnuté ako hlavné dochucovadlo jedla, môže byť použité ako dekorácia. A tiež sa z nej pripravuje skvelá kôprová omáčka, ktorá vás poteší nielen v lete, ale celú zimu. A teraz sa spolu s vami naučíme, ako sa varí v rôznych verziách.

Obsah

• 1 Ako môžete použiť kôprovú omáčku

• 2 recepty z kôprovej omáčky

  • 2.1 Jednoduchý recept na kôprovú omáčku s citrónom

    2.1.1 Videorecept na jednoduché oblievanie kôpru

  • 2.2 Kôprová omáčka s mrkvou
  • 2.3 Petržlenová a kôprová omáčka

  • 2.4 Zakysaná smotana a kôpor s cesnakom

    2.4.1 Videorecept na kyslo-smotanovo-cesnakovú omáčku s kôprom

• 3 Ako uchovať kôprovú omáčku na zimu
• 4 recenzie hostesky

Ako môžete použiť kôprovú omáčku

Najčastejšie používame čerstvý kôpor do polievok alebo zeleninových šalátov. Ale ak si z neho pripravíte omáčku, môžete výrazne obohatiť chuť druhých chodov mäsa a rýb.

Kôprovú omáčku môžeme použiť aj na zemiaky, rezance alebo kašu, podávať ju so slaným pečivom a použiť ju ako náplň do palaciniek. Alebo ho len natrieť na chlieb a pripraviť sendvič. A kôprová omáčka s paradajkou bude vynikajúcou nátierkou na základňu pizze.

Omáčky na báze kôpru sa hodia takmer ku každému jedlu

Všeobecne je kôprová omáčka takmer univerzálna, všetko závisí od vašej chuti.

Recepty z kôprovej omáčky

Príprava tejto omáčky je veľmi ľahká a rýchla. Existuje však veľa jeho variácií s prídavkom ďalších prísad.

Základom omáčky je kôpor a cesnak, ale ak je to žiaduce, môžete pridať akékoľvek bylinky a ďalšie produkty

Jednoduchý recept na kôprovú omáčku s citrónom

Táto omáčka kombinuje štipľavosť a kyslosť. Nielenže perfektne dopĺňa prvý a druhý kurz, ale bude aj dlho uložený.

Kôprová omáčka bude vynikajúcim doplnkom prvého a druhého chodu

Budete potrebovať:

• 1 šálka čerstvo nasekaného kôpru
• 4 strúčiky cesnaku;
• 1/2 citrónu (šťava a kôra);
• 50 ml rafinovaného rastlinného oleja;
• 0,5 lyžičky soľ.

Na prípravu omáčky budete určite potrebovať mixér.

1. Kôpor dobre opláchnite a pretrieďte ho. Je potrebné nechať iba tenké vetvy, hrubé odrezať a odstrániť. Kôpor zlikvidujte v cedníku a nechajte vyschnúť. Potom ho nakrájajte čo najmenšie.

   

   Dôkladne opláchnite, vytriedte a nasekajte kôpor

2. Olúpte strúčiky cesnaku a nakrájajte ich na kolieska. Pridajte ich do misky s kôprom, vytlačte z nich šťavu z polovice citróna a nastrúhajte kôru, osoľte a okoreňte olejom. Dôkladne premiešajte.

   

   Spojte kôpor, citrón, cesnak a soľ

3. Vložte zmes do misky mixéra a rozmixujte dohladka.

   

   Mixér vám pomôže zomlieť jedlo na omáčku

Množstvo ingrediencií uvedené v recepte sa nepočíta ako malá porcia. Môžete ale použiť viac produktov v zodpovedajúcich pomeroch. Túto omáčku je možné rozložiť na sterilizované suché poháre, tesne uzavrieť a uložiť najmenej 2 mesiace na chladnom mieste.

Videorecept na jednoduchý kôprový dresing

Kôprová omáčka s mrkvou

Takýto polotovar môže slúžiť nielen ako omáčka, ale aj ako zálievka do polievky. Vezmite pre ňu:

• 150 g kôpru;
• 600 g mrkvy;
• 400 g cibule;
• 10 strúčikov cesnaku;
• 2 lyžice. l. ocot;
• 100 ml rastlinného oleja;
• 100 ml vody;
• podľa chuti osolíme.

Proces varenia.

1. Opláchnite a olúpte všetku zeleninu a nakrájajte ju. V takom prípade je lepšie nakrájať cibuľu na malé kocky a mrkvu nastrúhať.
2. Cibuľu podusíme do zlatista. Pridajte mrkvu a povarte ju do mäkka. Pridajte kôpru, pretlačený cesnak na zeleninu, osolte.
3. Zalejeme zeleninu vodou, dusíme 15 minút bez pokrievky na strednom ohni. Po zaliatí octom opäť privedieme k varu a vypneme sporák. Hotovú čerpaciu stanicu premiestnite do bánk a zrolujte.

Petržlenová a kôprová omáčka

Tento recept je variáciou na argentínsku omáčku chimichurri tradične pripravovanú s množstvom zelene. Základom pre nás bude kôpor a petržlenová vňať a ďalšie korenené bylinky dodajú chuti hĺbku a tiež potrebujete trochu pikantnosti. Budete teda potrebovať:

• 1 zväzok kôpru;
• 1 zväzok petržlenu;
• 1 malá cibuľa (alebo 4–5 stoniek zelenej cibule);
• 2 strúčiky cesnaku;
• 1 malé čili (alebo 1 čajová lyžička čili prášku)
• 1 sladká papriková paprika (alebo 1 čajová lyžička paprikového prášku);
• 1 lyžička (bez šmýkačky) soľ;
• niekoľko vetvičiek čerstvého oregana (alebo 1 čajová lyžička suchého);
• 2/3 šálky olivového oleja
• 1/2 lyžičky cukru;

• nejaké listy koriandra, mäta a estragón.

  

  Petržlen a niekoľko ďalších bylín sú dobrým doplnkom kôpru k omáčke chimichurri

Jedlo môžete krájať ručne nožom, ale ak použijete mixér, varenie vám zaberie oveľa menej času.

1. Zeleninu poriadne umyte a osušte, nakrájajte a vložte do misky. Pridajte mletý cesnak a nadrobno nakrájané očistené papriky.

   

   Zelení a cesnak musia byť starostlivo nakrájané

2. Nastrúhajte kôru z citrónu, vytlačte šťavu z dužiny do misy s pripravenými jedlami. Miešajte.
3. Jedlo z misy preložte do štvorcového pohára s vekom, dochuťte soľou, cukrom a olivovým olejom. Nádobu pevne uzavrite a 2 minúty dobre pretrepte, aby sa zmes uhladila.
4. Ak chcete pripraviť omáčku v mixéri, pridajte do misky všetky prísady bez oleja a minútu šľahajte vysokou rýchlosťou. Potom pridáme olej a ešte trochu premiešame.

Kyslý krémovo-kôprový dresing s cesnakom

Táto omáčka sa pripravuje veľmi ľahko a dá sa urobiť pár minút pred podávaním hlavného jedla. Je pravda, že na zimu nie je vhodný na zber.

Budete potrebovať:

• 200 g kyslej smotany, 15–20% tuku;
• 1 zväzok kôpru;
• 3 strúčiky cesnaku;
• podľa chuti osolíme.

Proces varenia.

1. Nakrájajte kôpor najemno. Ak chcete, pridajte do nej koriander, petržlen alebo bazalku. Zmiešajte v miske s kyslou smotanou. Vtlačte do nej cesnak. Môžete to vziať viac alebo menej, podľa toho, koľko ostrosti chcete dosiahnuť.

   

   V miske spojíme kyslú smotanu, kôpor a cesnak

2. Dochutíme soľou a dobre premiešame. Môžete to poraziť mixérom - tým bude kyslá smotana hustejšia. Podávame s akýmikoľvek pokrmami z mäsa a rýb.

   

   Okurkovo-kyslou smotanovou omáčkou je možné pripraviť pár minút pred podávaním

Kyslú smotanu a kôprovú omáčku môžete uchovávať v chladničke najviac 3 dni.

Videorecept na kyslú smotanu a cesnakovú omáčku s kôprom

Ako uchovať kôprovú omáčku na zimu

Takmer každý z týchto receptov je vhodný na konzumáciu omáčky v blízkej budúcnosti aj na dlhodobé skladovanie. V druhom prípade musí byť hotový výrobok konzervovaný. Ako prírodné konzervačné látky sa používa soľ a ocot. Aby ste sa ale uistili, že sa omáčka nepokazí, musíte dodržiavať niekoľko pravidiel.

Konzervácia pomôže zachovať sviežosť kôprovej omáčky po dlhú dobu.

1. Dózy s viečkami musia byť dôkladne umyté, vysušené a sterilizované.
2. Pripravenú omáčku vložte do horúcich pohárov pomocou mimoriadne suchej a čistej lyžice.
3. Na varenie používajte iba čerstvé potraviny bez známok hniloby.
4. Po zvinutí plechoviek s omáčkou je potrebné ich obrátiť hore dnom, zabaliť do deky a nechať jeden deň vychladnúť.

Následné skladovanie konzervácie má aj podmienky:

• nenechajte slnečné svetlo dopadať na brehy;
• nedovoľte náhle zmeny teploty (to znamená, že kuchyňa nie je vhodná na skladovanie);
• neskladujte konzerváciu pri mínusových teplotách, inak by plechovka praskla alebo stekala;
• neumiestňujte vedľa vykurovacích zariadení.

Vaša omáčka sa tak môže skladovať až šesť mesiacov.

Za určitých podmienok bude kôprová omáčka v zime pretrvávať.

Recenzie hostesky

Na kôprovej omáčke je dobré to, že sa dá ľahko pripraviť, nevyžaduje žiadne špeciálne výrobky, hodí sa k najrôznejším produktom a dá sa dlho skladovať. Určite to vyskúšajte, experimentujte s prísadami a o výsledku nám povedzte v komentároch. Dobrú chuť!