Ako Rastie Pohánka: Fotografia, Akej Farby Je Surová Obilnina, Prečo Zhnedne

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 13:05

Tajomná pohánka: ako rastie a mení sa na obilniny

Mnoho ľudí miluje pohánku. Hodí sa k tradičným jedlám. Zaujímalo by ma, aká rastlina a ako sa pohánka získava?

Ako rastie pohánka

Výsev pohánky (jedlá, obyčajná) je rastlina hovorovo označovaná ako pohánka. Vyrába sa z neho pohánka. Niekedy sa kultúra mylne označuje ako obilniny (obilniny). V skutočnosti je pohánka plodinou obilného zrna, pretože jej semená sa používajú ako potravina pre ľudí, nejde však o obilninu.

Pohánka je pseudoobilná rastlina

Rodovým domovom rastliny je India a Nepál. Tam sa pohánka nazýva „čierna ryža“. Už pred našim letopočtom sa kultúra rozšírila do východných krajín a k slovanským národom sa dostala až v 7. storočí.

V Rusku rastie pohánka hlavne v miernom podnebí. Rastlina je pomerne vysoká (až 1 meter), s červenkastou stonkou. Kvitne bielymi alebo ružovými kvetmi, zhromaždenými v kvetenstvách, s príjemnou vôňou. Po odkvitnutí sú zviazané malé semienka, ktoré dozrievajú na jeseň. Zber sa zvyčajne začína začiatkom septembra. Plody pohánky - zrelé semená - majú trojuholníkový tvar. Vyrába sa z nich pohánka.

Nelúpané semená pohánky sú hnedé, trojuholníkového tvaru

Pohánka prospieva nielen človeku, spevavce tiež ochotne jedia jej semená. Pohánka je navyše vynikajúcou rastlinou medu. Včely láka svojou arómou a tmavohnedý med získaný z nektáru rastliny je zdravý a voňavý. Pohánka sa dá použiť aj ako zelené hnojenie, pretože vytláča burinu.

Pohánka môže kvitnúť s bielymi alebo ružovými kvetmi, ktoré obidve skvele lákajú včely.

Video: kvitnúca pohánka

Ako sa vyrábajú pohánkové krúpy

Ošúpané semená pohánky majú svetlozelenú farbu. Po tepelnom spracovaní zhnednú - vyprážajú sa, varia sa v pare. Existuje niekoľko odrôd obilnín, v závislosti od spôsobu výroby:

• zelená, nepodlieha žiadnemu spracovaniu;

  

  Zelené pohánkové krúpy - zrelé semená pohánky, ktoré neprešli tepelnou úpravou
• vyprážané hnedé nemleté;
• dusené jadro

• lúpané alebo valcované, nemleté (bez škrupiny)

  

  Odtieň vyprážaného jadra závisí od spracovania - čím viac sa krúpy valia, tým sú svetlejšie

• mleté a preosiate (smolenské krúpy)

• drvené zrná (pohánka hotová).

  

  Pohánkový prodel môže byť vyrobený zo zelenej aj z vyprážanej pohánky

Z hľadiska obsahu vitamínov a mikroelementov je na čele zelená pohánka, ktorá patrí medzi diétne výrobky. Čím menej krokov spracovania, tým viac výživných látok v produkte zostane. A zo vzácnych smolenských krúpov v Rusku pripravili tradičnú „páperovú“kašu.

Video: pohánka - cesta k nášmu stolu

Pohánka sa pestuje nielen na konzumáciu semien, ale aj ako medonosná rastlina alebo zelený hnoj. Plody pohánky sú užitočné v akejkoľvek forme, ale najvyššiu nutričnú hodnotu majú zelené obilniny.