Indukčná Varná Doska: čo To Je, Ako Si Vybrať

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 13:05

Indukčná varná doska: princíp činnosti a kritériá výberu

Prvé indukčné sporáky sa objavili v 80. rokoch minulého storočia. Spočiatku ich ale spotrebitelia veľmi neobľubovali, pretože boli dosť drahé a mali množstvo dizajnových prvkov, ktoré obmedzovali ich rozsah. V súčasnosti výrobcovia toto vybavenie výrazne vylepšili a indukčné panely sú čoraz viac žiadané.

Obsah

• 1 Konštrukčné zariadenie a princíp činnosti indukčnej varnej dosky

  1.1 Video: ako funguje indukčný sporák

• 2 Indukčné varné dosky: výhody a nevýhody

  2.1 Video: klady a zápory indukčných sporákov

• 3 Kritériá pre výber indukčnej varnej dosky
• 4 Pravidlá inštalácie pre indukčné varné dosky

• 5 Ktorý riad je vhodný pre indukčnú varnú dosku

  5.1 Video: výber riadu pre varnú dosku s indukčným ohrevom

• 6 Obmedzenia pri používaní indukčných varných dosiek

• 7 Prehľad populárnych modelov indukčných vstavaných varných dosiek

  • 7.1 Bosch PIB375FB1E
  • 7,2 LEX EVI 320 BL
  • 7.3 Gorenje IS 677 USC
  • 7,4 Zanussi ZEI 5680 FB
  • 7,5 ELECTROLUX EGD 6576 NOK
  • 7.6 Asko HI1995G
  • 7,7 Kitfort KT-104

Konštruktívne zariadenie a princíp činnosti indukčného panelu

Indukčné sporáky pre domácnosť sú elektrické spotrebiče. Ale na rozdiel od bežných kuchynských sporákov fungujú odlišne a spôsob prenosu tepla v nich je zásadne odlišný. V bežných elektrických sporákoch sú nainštalované vykurovacie články (rúrkové elektrické ohrievače), ktoré ohrievajú horáky. V indukčných varných doskách nie sú vykurovacie telesá ako také, počas ich prevádzky sa ohrieva samotný riad.

Vizuálne sa indukčná varná doska nelíši od bežnej sklokeramickej elektrickej varnej dosky, ale princíp jej fungovania je úplne odlišný.

Pod pracovnou plochou dosky sú umiestnené ploché cievky z lakovaného medeného drôtu, ktoré prechádzajú pozdĺž závitov, ktorých elektrický prúd spôsobuje vznik striedavého vysokofrekvenčného (20–100 kHz) elektromagnetického poľa. Toto pole pôsobí na kuchynské náradie nainštalované na sporáku, ktoré má určité feromagnetické vlastnosti, a vytvára v nich indukované vírivé prúdy. Pri prechode cez vodivú misu prúd prežíva odpor (odpor) voči jeho pohybu a ohrieva materiál (dno hrnca alebo panvice), ktorý následne prenáša teplo na obsah vo vnútri.

Pod sklokeramickým povrchom sú umiestnené zvitky medeného drôtu

Akákoľvek indukčná varná doska sa skladá z nasledujúcich základných prvkov:

• pracovná plocha vyrobená zo sklokeramiky alebo tvrdeného skla;
• izolačná vrstva;
• cievka indukujúca vír;
• teplotný senzor;
• menič frekvencie;
• Kontrolný blok.

Princíp činnosti indukčných sporákov je založený na fenoméne magnetickej indukcie.

Samotný sklokeramický panel sa počas prevádzky ohrieva iba tam, kde prichádza do styku so spodnou časťou riadu, ktorý na ňom stojí. Zvyšok povrchu má súčasne teplotu okolia a je nemožné sa na ňom popáliť. Po vybratí kuchynského riadu zo sporáka sa horúce miesto veľmi rýchlo ochladí, keď sa ohrev okamžite zastaví.

Aby sa mohol začať indukčný proces, musí byť kontaktné miesto so špeciálnymi feromagnetickými pomôckami minimálne 50% plochy horáka, inak sa rúra jednoducho nezapne. Na jeho povrch môžete bezpečne položiť nôž, naberačku alebo iný malý kovový predmet.

Indukčná varná doska začne pracovať, až keď na ňu položíte špeciálny riad s feromagnetickým dnom.

Video: ako funguje indukčný varič

Indukčné sporáky: výhody a nevýhody

Varné dosky s indukčným ohrevom majú množstvo pozitívnych vlastností:

• Bezpečnosť. Pretože samotný povrch sa prakticky nezohrieva, s výnimkou plochy pod riadom, je nemožné sa náhodne popáliť. Rozliata tekutina alebo kúsky jedla, ktoré sa varia, sa nespália. Ani uterák alebo handra, ktorá zostala na sporáku, sa nerozsvieti.
• Ziskovosť. Účinnosť indukčných panelov dosahuje 85–90%. Zatiaľ čo u jednoduchých elektrických sporákov nepresahuje 55-60%, u plynových horákov je to 60-65%. Pretože energia sa vynakladá výhradne na ohrev riadu a obchádzanie predbežného ohrevu špirály (vykurovacie články), spotreba energie sa výrazne zníži.

• Praktickosť. Sklokeramický povrch je veľmi hygienický a ľahko sa čistí, je možné ho čistiť handričkou alebo špongiou a akýmkoľvek neabrazívnym čistiacim prostriedkom.

  

  Indukčné varné platne sa udržiavajú veľmi ľahko, pretože na dne sa nič nepripáli

• Funkčnosť. Moderné zariadenia sú vybavené veľkým počtom doplnkových funkcií (časovač, režim intenzívneho vykurovania atď.).
• Vysoká rýchlosť ohrevu. Proces ohrevu je v priemere 1,5–2-krát rýchlejší ako pri jednoduchom elektrickom sporáku. Varenie trvá menej času.
• Pohodlie. Takéto panely neohrievajú okolitý vzduch a nespaľujú z neho kyslík (napríklad plynový a jednoduchý elektrický).

Keď je indukčný sporák v prevádzke, ohrieva sa iba riad, zvyšok povrchu má teplotu okolia

Medzi nevýhody indukčných panelov patria nasledujúce vlastnosti:

• Dosť vysoké náklady. Indukčné sporáky sú asi dvakrát drahšie ako bežné sporáky.
• Nutnosť používať iba špeciálne kuchynské náradie s feromagnetickými vlastnosťami.
• Celkový výkon indukčného sporáka môže presiahnuť 6 kW, preto pri jeho pripojení bude možno potrebné znova zapojiť elektrické vedenie.
• Niektoré modely nemusia produkovať maximálne teplo, keď sú všetky varné zóny zapnuté súčasne, pretože sú vybavené iba jedným vysokofrekvenčným generátorom.
• Počas prevádzky hluk (brumenie, praskanie, klikanie atď.).

Pre indukčné varné dosky je vhodný iba vhodný riad

Bohužiaľ nemám vlastné skúsenosti s používaním kachlí indukčného typu, pretože do nášho domu sú dodávané sieťové plyny a varné dosky. Ale podľa recenzií mnohých priateľov môžem povedať, že hlavnou výhodou indukčných panelov je jednoducho rýchla rýchlosť ohrevu. Tie ženy v domácnosti, ktoré aspoň raz použili indukciu, nikdy neprechádzajú na iný typ zariadenia. Ani vysoká cena vás nevystraší, pretože rýchlosť varenia pokrýva viac ako všetky ostatné nevýhody. Navyše sa vyplatené peniaze navyše rýchlo vyplácajú, pretože indukčné sporáky sú veľmi ekonomické.

Video: klady a zápory indukčných sporákov

Kritériá výberu pre indukčnú varnú dosku

V predaji nájdete indukčné sporáky v rôznych verziách:

• Plne stojaci stojan s varnou doskou a rúrou.

  

  Samostatne stojace sporáky môžu mať indukčný povrch

• Prenosný alebo prenosný (mobilný) - malá varná doska s 1–2 horákmi.

  

  Indukčné sporáky sú stolné (prenosné)

• Vstavané varné dosky, ktoré sú namontované v pracovnej doske. Môžu byť závislí a dodávajú sa s elektrickou rúrou, na ktorej je spoločný ovládací panel. Nezávislá možnosť poskytuje umiestnenie náhlavnej súpravy kdekoľvek a bez ohľadu na rúru. K dispozícii sú tiež vložovacie panely:

  • kombinované, ktoré sú vybavené indukčnými a klasickými alebo plynovými horákmi;

    

    Kombinované varné dosky sú vybavené indukčnými a plynovými varnými doskami

  • bez samostatných horákov s jednou vykurovacou zónou (indukcia bez okrajov) - riad je možné umiestniť kdekoľvek, inteligentná technológia to určí sama.

    

    Niektoré indukčné varné dosky nemajú presne stanovenú varnú dosku, riad je možné umiestniť kamkoľvek

Pri výbere indukčného sporáka vám odborníci odporúčajú venovať pozornosť nasledujúcim bodom:

• Celkové rozmery a tvar. Varné dosky majú najčastejšie obdĺžnikový tvar, pričom rozmery sa môžu pohybovať od 30 do 100 cm, niekedy sa môžu vyskytnúť povrchy neobvyklých tvarov (okrúhle, šesťhranné atď.).

  

  Indukčná varná doska môže byť neobdĺžniková

• Počet vykurovacích zón (varné platne). Štandardná vstavaná varná doska má 4 varné zóny, čo je optimálne pre rodinu 3-4 osôb. Pre osamelých ľudí alebo bezdetné páry stačí malá pec s dvoma horákmi. Veľká rodina potrebuje veľkú varnú dosku s 5-6 vykurovacími zónami.

  

  Najčastejšie majú indukčné dosky 4 varné zóny.

• Počet teplotných režimov. Regulátor výkonu umožňuje iný počet krokov (maximálne 16). Pre tých, ktorí varia len zriedka, nie je potrebný viacstupňový vykurovací panel.
• Materiál pracovnej plochy (tvrdené sklo alebo sklokeramika). Sklo je o niečo lacnejšie a sklokeramika je pevnejšia.

• Typ ovládania:

  • dotyk - väčšina štítkov je vybavená senzormi v podobe ikon a piktogramov;

    

    Najčastejšie na indukčných paneloch dotykové ovládanie

  • posúvač - teplota jednotlivého horáka sa nastavuje jedným dotykom do požadovaného bodu na posúvači;

    

    Drahé indukčné sporáky majú posuvné ovládanie

  • elektromechanické spínače - v moderných modeloch sa nenachádzajú.

• Ďalšie funkcie:

  • autoboiling - keď kvapalina vrie, prístroj sa sám vypne;
  • detská poistka - ovládací panel je uzamknutý proti náhodnému stlačeniu;
  • automatické vypnutie - panel sa automaticky vypne, keď na neho narazia cudzie predmety alebo kvapaliny;
  • časovač so zvukovým signálom - schopnosť nastaviť čas varenia;
  • indikátor zvyškového tepla - snímač je zapnutý, kým varná platňa nevychladne na bezpečnú teplotu;
  • prítomnosť senzorov na detekciu riadu - sporák sa zapne iba vtedy, keď je na ňom nainštalovaný "správny" kuchynský riad;
  • uchovanie tepla - horák je možné zapnúť na minimálny ohrev, čo umožňuje udržiavať nastavenú teplotu jedla na požadovaný čas;
  • pauza - proces varenia môžete dočasne zastaviť;
  • intenzívne vykurovanie (posilňovač) - prenos energie medzi horákmi;
  • schopnosť ukladať užívateľské programy do pamäte prístroja;
  • kontrola spotreby energie - schopnosť nastaviť maximálnu prípustnú úroveň spotreby energie.

Kachle môžu byť vybavené ďalšími funkciami

Viem, že dokončovatelia hovoria, že je nesmierne dôležité zvoliť si niektoré kuchynské spotrebiče v štádiu renovácie. To platí najmä pre indukčné sporáky, pretože takmer vždy je potrebné prerobiť pre nich elektrické vedenie.

Pravidlá inštalácie pre indukčné varné dosky

Na inštaláciu indukčného sporáka sa kladú určité požiadavky, pretože cievky majú počas prevádzky dostatočne veľký výkon a zahrievajú sa. Na ochladenie skrinky na bezpečnú teplotu je potrebné zorganizovať dobrý systém na odstraňovanie ohriateho vzduchu. V spodnej časti zariadenia je umiestnený špeciálny chladiaci ventilátor.

Pri inštalácii indukčnej varnej dosky musia byť ventilačné medzery

Pri inštalácii indukčnej varnej dosky je potrebné zabezpečiť medzi jej dnom a vstavanou rúrou alebo nábytkovým prvkom (zásuvka, sieťová nádoba atď.) Minimálnu vetraciu medzeru najmenej 1–2 cm (presná hodnota je uvedená v cestovný pas).

Kachle s princípom indukčného ohrevu môžete inštalovať do ľubovoľného voľného priestoru na pracovnej ploche kuchynskej súpravy. Ale súčasne je nežiaduce, aby sa v blízkosti nachádzali vodovodné alebo plynové potrubia, prvky vykurovacieho systému (batérie atď.), Kovové rohy, konzoly a iné vodivé konštrukcie, ktoré môžu nepriaznivo ovplyvniť fungovanie pece.

Na chladenie pracovných indukčných cievok sú potrebné ventilačné medzery

Aký riad je vhodný pre indukčnú varnú dosku

Princíp činnosti indukčnej varnej dosky spočíva v použití výhradne špecializovaného kuchynského náradia s určitými feromagnetickými vlastnosťami. Tento riad sa predáva v každom supermarkete alebo obchode s potravinami a je označený špirálovým vzorom.

Označenie je vo forme špirály

Je povolené používať bežné jedlá z:

• z nehrdzavejúcej ocele;
• liatina;
• smaltovaná oceľ.

Značka je umiestnená na spodnej časti panvice

Okrem toho musí spĺňať určité požiadavky:

• mať hrubé (2–6 mm) ploché ploché dno;
• mať vhodné vodivé vlastnosti (ale nie príliš dobrý vodič);
• priemer dna nádoby musí byť najmenej 12 cm a zaberať najmenej 50% plochy horáka, inak sa kachle nezapnú.

Vhodnosť riadu na varenie na indukčnej doske môžete skontrolovať pomocou magnetu

Kuchynské náradie z nasledujúcich materiálov nie je vhodné pre indukčné varné dosky:

• jednoduchá tenká nehrdzavejúca oceľ;
• sklo;
• plast;
• keramika;
• mosadz;
• hliník a meď, ktoré vedú príliš dobre elektrinu (vírivé prúdy nepociťujú výrazný odpor a neohrievajú riad).

Ak z nejakého dôvodu nie je vhodný riad, môžete použiť špeciálny adaptér z oceľového disku, ktorý je umiestnený na vykurovacej zóne. Takýto stojan sa dobre zahrieva na indukčnej doske a prenáša teplo na na ňom nainštalované hrnce a panvice, ako aj na malé nádoby (napríklad turecký kávovar).

Pre indukčné sporáky je možné použiť špeciálne disky adaptéra

Vždy sa snažím dať svojim priateľkám na sviatky dobré jedlá, najmä 8. marca. Takýto darček je dvojnásobne príjemný pre ženy v domácnosti, ktoré majú vo svojom arzenáli indukčnú varnú dosku, pretože je ťažké a nákladné vymeniť všetky kuchynské náradie naraz. Vďaka špeciálnej ikone na spodnej časti akejkoľvek panvice alebo kastróla nie je výber toho správneho vôbec zložitý.

Video: vyberáme riad pre varnú dosku s indukčným ohrevom

Obmedzenia používania indukčných varných dosiek

Pri použití indukčných varných dosiek existujú určité obmedzenia:

• Ľuďom so zabudovaným kardiostimulátorom sa odporúča, aby nepoužívali vybavenie domácnosti, ktoré vyžaruje elektromagnetické pole. Ani priblíženie sa k peci bližšie ako 0,5 m nestojí za to, pretože žiarenie môže nepriaznivo ovplyvniť činnosť špičkového zdravotníckeho prístroja.

  

  Pre ľudí s kardiostimulátorom je lepšie, aby sa k indukčným sporákom nepribližovali bližšie ako pol metra

• Zabráňte blízkemu kontaktu s magnetickým poľom vyžarovaným sporákom rôznych elektronických zariadení (mobilné telefóny, tablety atď.), Bankových kariet s magnetickým čipom, kariet mobilných komunikácií (SIM karty) atď.
• Pretože sa hliníková fólia príliš zahrieva pod vplyvom vírivých prúdov, ktoré sú plné ohňa, nemožno ju použiť na varenie na indukčných varných doskách. Podobné obmedzenie platí pre všetky ostatné predmety potiahnuté fóliou (fólia na balenie darčekov, ozdobné stuhy, obaly z čokoládových tyčiniek a sladkostí atď.).

Moja dobrá kamarátka, ktorá má v kuchyni indukčnú varnú dosku asi dva roky, zaznamenáva mimoriadnu ľahkosť čistenia a starostlivosti o svoje kuchynské vybavenie. Na takomto sporáku sa jedlo nikdy nepripáli a nie je potrebné ho zoškrabovať, povrch stačí utrieť vlhkou mäkkou špongiou. Na sporák môžete natrieť papierovú utierku, aby vriaci olej pri vyprážaní na panvici nerozstrekoval sklenenú keramiku; to nebude mať negatívny vplyv na činnosť prístroja.

Aby ste zabránili znečisteniu sporáka počas varenia, môžete pod panvicu alebo panvicu vložiť papier

Prehľad populárnych modelov indukčných vstavaných varných dosiek

Zvážte niekoľko modelov indukčných sporákov, ktoré sú medzi spotrebiteľmi najobľúbenejšie.

Bosch PIB375FB1E

Indukčný panel s dvoma horákmi typu Domino so 17 úrovňami výkonu od známeho nemeckého výrobcu patrí do strednej cenovej kategórie (stojí asi 30 000 rubľov). Sklokeramický povrch s dvoma horákmi (210 a 145 mm) s celkovým výkonom 3,7 kW a dotykovým ovládaním, k dispozícii je bezpečnostné vypnutie a detská poistka. Kachle sú vybavené detektorom prítomnosti riadu, ale chýba automatické varenie a automatický výber šírky vykurovacej zóny. Zabudovaný indikátor ukazuje zvyškové teplo horákov, odpočítavací časovač vydá signál, ale bez automatického vypnutia.

Indukčná varná doska Bosch PIB375FB1E patrí k typu Domino a je možné ju kombinovať s inými varnými doskami

LEX EVI 320 BL

Lacný panel (cena do 10 000 rubľov) s dvoma identickými horákmi (každý po 180 mm) s celkovým výkonom 3,5 kW, ovládaný senzormi. K dispozícii je časovač, indikácia zvyškového tepla a blokovanie ovládania proti neoprávnenému prístupu. Sporák nedokáže automaticky rozpoznať typ riadu, varná kvapalina sa nevypne. Medzi nevýhody patrí krátka šnúra, absencia zástrčky a nie celkom jasná odozva senzorov. Kvôli absencii ochranného kovového rámu pozdĺž okraja sú pri neopatrnom používaní možné po okrajoch malé keramické triesky.

Panel LEX EVI 320 BL patrí medzi najlacnejšie

Gorenje IS 677 USC

Tradičná varná doska so štyrmi horákmi (dva jednookruhové a dva dvojokruhové) s menovitým výkonom 7,4 kW od slovinskej značky. Hladké ovládacie dotykové spínače (posuvného typu) sú umiestnené vpredu. Časovač varnej zóny so zvukovým signálom, tlačidlo na všeobecné blokovanie prevádzky povrchu, indikátor zvyškového ohrevu, snímač prítomnosti riadu a automatické varenie. Medzi ďalšie funkcie patrí rozmrazovanie a ohrievanie jedla, ako aj schopnosť kombinovať horáky. Jedinou nevýhodou je relatívne vysoká cena (asi 40 000 - 45 000 rubľov).

Panel Gorenje IS 677 USC je rozdelený na dve veľké vykurovacie zóny

Zanussi ZEI 5680 FB

Najlacnejšia indukčná varná doska pre štyri jednookruhové horáky (stojí asi 20 000 rubľov) s príkonom 6,6 kW. Dotykové ovládanie, 9 stupňov výkonu, ochranné vypnutie vykurovacích zón, uzamknutie ovládacieho panela pred náhodným stlačením a od detí, automatická detekcia prítomnosti riadu na horáku a indikátory ukazujúce hladinu zvyškového tepla. Spomedzi nedostatkov si spotrebitelia všimnú hlučnú prácu. Neexistuje automatické varenie.

Panel Zanussi ZEI 5680 FB patrí do ekonomickej triedy

ELECTROLUX EGD 6576 NOK

Všestranný kombinovaný vstavaný povrch s dvoma indukčnými a dvoma plynovými horákmi. Mechanické otočné spínače, liatinové grily na riad, elektrické zapaľovanie, regulácia plynu, časovač horáka. Funkcia zastavenia varenia (krátka pauza) je veľmi pohodlná. K dispozícii je bezpečnostné vypnutie a tlačidlo blokovania celej plochy, ako aj indikácia zvyškového kúrenia. Spínacie tlačidlá sú umiestnené príliš blízko k vykurovacím zónam, takže sú dosť horúce. Niekedy snímače nefungujú dobre, musíte ich dlho stlačiť. Cena je asi 36 000 rubľov.

Panel ELECTROLUX EGD 6576 NOK má dva zdroje energie: elektrinu a plyn

Asko HI1995G

Veľká a drahá (cena asi 138 000 rubľov) sklokeramická pec od škandinávskeho výrobcu, ktorý je súčasťou skupiny spoločností Gorenje, so šiestimi horákmi s celkovým výkonom 22,2 kW, ktoré je možné kombinovať v pároch do troch veľkých zón. 13 stupňov nastavenia výkonu, automatická detekcia paraboly, pohotovostný režim s uložením nastavení, dotykové ovládanie. Každá zo šiestich rovnakých varných zón má svoj vlastný časovač s vypnutím a zvukovým signálom, ako aj indikátor zvyškového tepla. Kachle obsahujú 6 automatických programov s reguláciou teploty, funkciou kuchára. K dispozícii sú všetky úrovne ochrany (detská poistka, vypnutie prehriatia a súčasné vypnutie všetkých horákov). Neexistujú žiadne nevýhody okrem vysokých nákladov.

Panel Asko HI1995G nemá prakticky žiadne chyby, ale je drahý

Kitfort KT-104

Prenosná nestavaná indukčná varná doska s dvoma horákmi s celkovým výkonom 4 kW. Ovládanie pomocou tlačidla, digitálny displej, časovač s odloženým štartom a odloženým varením, 10 prevádzkových režimov a 7 prednastavených programov. Kachle majú indikáciu zapnutia a ochranné vypnutie proti prehriatiu. Významnou nevýhodou je chýbajúce blokovanie ovládacieho panela. Cena v regióne 7500 rubľov.

Prenosný panel Kitfort KT-104 je vhodný na použitie v krajine alebo vo vidieckom dome

Indukčné varné dosky sú relatívne novým produktom na trhu s modernými domácimi kuchynskými spotrebičmi, ale už získali dobrú povesť pre svoju bezpečnosť, hospodárnosť, dobrý vzhľad a skvelú funkčnosť. Takéto zariadenie je vhodné najmä pre aktívnych a zaneprázdnených ľudí, ktorí potrebujú rýchlo pripraviť alebo zohriať jedlo.