Kombucha: Ako Pestovať Doma Od Nuly, Krok Za Krokom

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 13:05

Ako pestovať kombuchu od nuly: pokyny krok za krokom

Kedysi bola kombucha takmer v každej kuchyni. Teraz je tento na prvý pohľad dosť zvláštny nápoj zriedka viditeľný. Ale márne. Kombucha má veľa výhod: je chutná, dokonale sa vyrovná so smädom, má vynikajúce antibakteriálne a antimikrobiálne vlastnosti.

Ako si pestovať kombuchu úplne od nuly - pokyny krok za krokom

Pestovanie kombuchy alebo medusomycete je veľmi jednoduché. Pripravte to takto:

• sklenená dóza (spočiatku bude stačiť liter, ale pre dospelú hubu potrebujete väčšiu nádobu - ideálna je 3-litrová dóza);
• gáza;
• čajová kanvica na varenie;
• 1/2 l vriacej vody;
• 7 lyžíc cukru;
• 5 čajových lyžičiek veľkého listového čaju bez akýchkoľvek prísad a vôní.

Algoritmus pre pestovanie kombuchy je jednoduchý:

1. Najprv musíte dobre umyť plechovku od sódy. Nepoužívajte žiadny iný čistiaci prostriedok, pretože huba nemusí rásť. Malo by sa tiež pamätať na to, že nádoba musí byť veľmi dôkladne umytá, pretože medúzy milujú čistotu.

   

   Na pestovanie kombuchy je možné nádobu umyť iba vodou a sódou bikarbónou

2. 5 čajových lyžičiek čaju dajte do čajovej kanvice na varenie a zalejte 1/2 l vody privedenej do varu. Čajové lístky by mali pred pridaním cukru vychladnúť.

   

   Na prípravu kombuchy je potrebné použiť najjednoduchší čaj bez pridania akýchkoľvek aróm alebo prísad.

3. Precedené čajové lístky sceďte do nádoby, zakryte gázou a vložte na teplé (asi 25 ° C) miesto chránené pred priamym slnečným žiarením. Pri nižších teplotách sa huba bude vyvíjať, ale pomalšie. Je tiež vhodné nádobu zbytočne nepreskupovať, pretože to môže mať tiež vplyv na vývoj plesní. Do konca prvého týždňa by sa mal na povrchu infúzie objaviť film, ktorý je základom medusomycete. Postupne bude hustnúť. Spočiatku môže z plechovky pochádzať jasný octový zápach, ktorý by po chvíli mal zmiznúť.

   

   Kombucha bude každým dňom narastať

4. Dospelá huba sa považuje za hrubú asi 2 mm. Chuť tekutiny, v ktorej sa nachádza, získava príjemnú kyslú chuť a vôňu.

   

   Kombucha je vynikajúci potláčač smädu

5. Ak sa medusomycete pestovali v trojlitrovej nádobe, je možné výsledný nápoj vypiť a namiesto neho pripraviť nové riešenie. Ak bola huba pestovaná v malej nádobe, musí sa preniesť do väčšej nádoby. Ak chcete pripraviť roztok, musíte si vziať 2, 5 litrov vody, 10 lyžice. l. cukor, 3 lyžičky. čaj. Proces varenia čaju je rovnaký ako pri pestovaní huby. Po vychladnutí ju treba naliať do zaváracej nádoby určenej pre huby. Samotné medúzy musia byť starostlivo opláchnuté jemným prúdom teplej vody a vložené do výslednej infúzie. Rýchlosť tvorby hotového nápoja závisí od teplotných podmienok. Čím je teplejšia, tým rýchlejšie sa varí. V priemere je to asi 5 dní. Pripravenosť môžete skontrolovať ochutnaním nápoja. U každého človeka to môže byť iné. Niekto má rád kyslú chuťa niekto dáva prednosť jemnejšiemu.

Je dôležité mať na pamäti, že by ste nemali piť nápoj vyrobený z kombuchy, ktorá bola nalievaná dlhšie ako mesiac. Po takom čase sa už zmení na ocot. Je vhodné roztok každý týždeň obnovovať pridaním čerstvých čajových lístkov alebo ich úplne zmeniť na nový.

Keď bude hrúbka huby 4–5 cm a začne sa odlupovať, bude možné ju rozdeliť na časti. Takto už nebudete mať jednu hubu, ale niekoľko.

Adult Kombucha je ľahko rozdelený na niekoľko častí

Na prípravu nápoja z čajových húb môžete použiť nielen čierny čaj, ale aj zelený čaj. A tiež niektoré bylinky, ktoré mu dodajú prospešné vlastnosti. Pri príprave čajových lístkov môžete použiť žihľavu, listy ostružiny, podbeľ, jahody, lipu, ľubovník bodkovaný, maliny, čerešne. Takýto zápar sa pripravuje z podielu 2 - 3 čajových lyžičiek bylín alebo zmesi bylín na 1 liter vriacej vody. Je potrebné na tom trvať 30 - 60 minút, už nie. Je dôležité nepoužívať rastliny bohaté na éterické oleje (napríklad oregano, čierne ríbezle, harmanček, šalvia, nechtík).

Video: ako si pestovať kombuchu doma

Je samozrejme jednoduchšie a rýchlejšie si dať nápoj z hotovej huby, ktorú si môžete vziať od priateľov alebo si ju dokonca kúpiť. Ak sa však nikam nedostanete, potom pestovanie kombuchy z obyčajných listov sladkého čaju nie je nijako zvlášť náročné.