Akým Chybám Sa Treba Vyhnúť Pri Pečení Zeleniny

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 13:05

Každá druhá žena v domácnosti robí pri pečení zeleniny 6 chýb

Zelenina pripravená šetrným spôsobom a s minimálnym množstvom oleja je nielen zdravá: má skvelú arómu a jasnú chuť, ktorú je pri varení a dusení takmer nemožné dosiahnuť. Je však dôležité vedieť ich správne uvariť a nerobiť chyby, aby sa v nich uchovali užitočné látky.

Jedna zelenina je nakrájaná na rôzne kúsky

Koreňovú zeleninu a kalerábovú kapustu je potrebné najskôr umyť a vysušiť, ale nie olúpať. Najlepšou možnosťou je piecť na drôtenom stojane nastavenom do strednej polohy. U karfiolu rozdeľte hlávku kapusty na niekoľko častí, opláchnite ju, osušte uterákom a pozdĺžne nakrájajte.

Papriky a paradajky sú umiestnené na vrchu rúry. Varte ich až 15 minút, kým pokožka nepraská. Cibuľa je olúpaná a varená vcelku, ale môžete použiť aj krúžky alebo plátky. Baklažány sa pečú na 1 cm krúžkoch alebo na poloviciach.

Rôzna zelenina rovnakej hrúbky

Pri súčasnom pečení rôznych druhov zeleniny je dôležité vedieť, ktorá z nich sa krája ako, aby sa na konci varenia stihli upiecť, ale nevyschli, a zároveň sa tak odhalila jedinečná chuťová vôňa.

Veľké šampiňóny nakrájajte na polovice, malé nechajte celé. Husté paradajky nakrájajte na 2 - 4 kúsky.

Musíte si vziať hrubostennú papriku, potom zostane jasná, sladká a mäkká. Olúpte ho zo semien a nakrájajte na veľké kúsky.

Nalievanie oleja náhodne

Zelenina s pórovitou štruktúrou, ako sú baklažány a huby, vyžaduje viac oleja ako koreňová zelenina. Odporúčané množstvo sú 2 polievkové lyžice.

Najlepším spôsobom, ako pripraviť zeleninovú zmes na pečenie, je pridať soľ, olej (najlepšie olivový olej), korenie. Rukami miešajte, aby ste mali lepší pocit, ak sú všetky kúsky rovnomerne potreté olejom.

Pevne zakryte

Zelenina obsahuje veľa tekutiny a vysoké okraje formy ju zabránia úplnému odparovaniu, takže nakoniec zostanú vodnaté.

Je vhodné ich piecť v rúre na plechu. Môžete však tiež variť v kuchárskom vrecku alebo alobale, potom 10 minút pred koncom pečenia odstráňte vrchnú časť filmu a pečte ich otvorené.

Kúsky pevne položte k sebe

Medzi zeleninou nechajte určitý priestor, aby sa rovnomerne, jemne a chrumkavo uvarila, pretože pri pečení vydáva paru a rozširuje sa.

Pri pevnom umiestnení na seba tlačia, vylučujú prebytočnú tekutinu a sú vodnaté. Keď budú na plechu voľné, budú viac vyprážané, získajú krásnu zlatú farbu.

Zlé zahriatie sporáka

Odporúčaná teplota na pečenie zeleniny je minimálne 200 stupňov. Pri nižšej teplote varenia sa vnútri dovaria nedostatočne.

Paradajky sa pečú 15 minút na 180 stupňov. Zvyšok zeleniny, okrem zemiakov, - 30 minút pri 200 stupňoch alebo 20 minút pri 250 stupňoch.

Nezabudnite pri pečení zeleninu aspoň dvakrát otočiť, aby sa zabezpečilo, že rovnomerne zhnedne.