Ako Správne Otvárať šampanské: Ako To Urobiť Bez Bavlny, čo Robiť, Ak Sa Korok Na Fľaši Zlomí

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 13:05

Ako otvárať šampanské: je to jednoduché a krásne

Šampanské je tradične dôležitým atribútom slávnostného stola. Má neprekonateľnú chuť, arómu a milióny bubliniek veselo šumiacich v krásnom pohári. Slávnostným otvorením fľaše sa začína sviatok, ktorý pripomína delovú salvu, po ktorej sa začína skutočná zábava. Samotný proces odstraňovania korku však niekedy spôsobí miernu paniku u ľudí, ktorí nevedia, ako na to správne. Ak neotvoríte fľašu, môže to mať vážne následky. V takom prípade bude polovica obsahu nádoby, náhodne vysypaná na podlahu, z nich najnevýznamnejšia. Každý sa môže naučiť, ako krásne otvoriť fľašu šampanského, nie je to také náročné, ako sa na prvý pohľad zdá.

Obsah

• 1 Nuance, ktoré zaisťujú ľahké otváranie šumivých vín

  • 1.1 Správne chladenie
  • 1.2 Plastová zátka
  • 1.3 Drevený korok

• 2 spôsoby, ako správne otvoriť fľašu šampanského

  • 2.1 Otvorenie fľaše bez bavlny - pokyny krok za krokom s fotografiou

    2.1.1 Ako otvárať šampanské bez bavlny - video

  • 2.2 Bezpečné a úhľadné otváranie fliaš pre dievčatá

    2.2.1 Videonávod - ako otvoriť šampanské pre dievča

  • 2.3 Otvorenie bavlnenej fľaše

    2.3.1 Videonávod - otvorené šampanské s bavlnou

  • 2.4 Otvorenie fľaše korkovou strelou
  • 2.5 Ako otvárať šampanské pohárom - video

  • 2.6 Ak je zástrčka zlomená

    • 2.6.1 Otvorenie fľaše vývrtkou
    • 2.6.2 Používame samoreznú skrutku
    • 2.6.3 Ako otvárať šampanské nožom
    • 2.6.4 Odstránenie korku tenkými kliešťami
    • 2.6.5 Otváranie šampanského tupým predmetom
    • 2.6.6 Otváranie v husárskom štýle
    • 2.6.7 Video o tom, ako otvárať šampanské v husárskom štýle
• 3 Ďalšie tipy z fór

Nuance, vďaka ktorým sa šumivé vína ľahko otvárajú

Hlasný výstrel, keď korok vyletel z fľaše šampanského, nie je vôbec znakom dobrej formy. Podľa existujúcich pravidiel je to tichá bavlna, ktorá svedčí o vysokej kvalite nápoja a schopnosti ho prezentovať. Aby bol tento postup úspešný, je potrebné zabezpečiť, aby bola fľaša sektu pripravená pred podávaním. Pri dodržaní existujúcich pravidiel môže víno otvárať aj začiatočník.

Správne chladenie

Pred podávaním musí byť fľaša šampanského ochladená na optimálnu teplotu najviac 4–8 ° C. Na tento účel môžete použiť špeciálne vedro - chladič, vopred naplnené ľadovou vodou. Táto metóda chladenia vám umožní dosiahnuť požadovanú teplotu do 30 - 40 minút. Samotné chladenie fľaše ľadom bude trvať oveľa dlhšie.

Ľadový chladič ochladí šumivý nápoj za 30 - 40 minút

Rovnako úspešné môže byť aj ochladenie šampanského v chladničke. Fľašu by ste však nemali dávať do mrazničky. V dôsledku postupného ochladzovania nápoj dosiahne požadovanú teplotu po 6 hodinách.

Šampanské je po 6 hodinách úplne ochladené v chladničke

Ak nemáte po ruke ľad a chladničku, môžete nápoj ochladiť studenou tečúcou vodou. Táto metóda však nezabezpečí úplné ochladenie, ale úplne zníži teplotu na 10 ° C.

Plastová zátka

Technické podmienky na výrobu šumivých vín predpokladajú použitie výhradne korkových zátok. Ak je vyrobené z plastu, potom držíte neautentické šampanské víno. Takéto nápoje sa vyznačujú prítomnosťou veľkého množstva oxidu uhličitého, čo prispieva k silnému peneniu.

Plastová zátka sa nepoužíva na utesnenie autentického šampanského

Na bezpečné otvorenie fľaše je potrebné korok plynulo odskrutkovať. Jeho extrakcia zvyčajne nevyžaduje veľké úsilie, pretože sa pohybuje v dôsledku tlaku plynu. Vašou úlohou je iba zabezpečiť kontrolu nad polohou plavidla. V okamihu, keď korok úplne opustí hrdlo, fľaša by mala byť mierne naklonená, aby sa zabezpečilo, že oxid uhličitý pomaly unikne von.

Bez ohľadu na typ korku je fľaša sektu uložená iba vodorovne.

Drevený korok

Vína, ktoré prechádzajú prírodným šampanským, sú tradične zapečatené výlučne drevenými zátkami. Tieto nápoje nevytvárajú vo fľaši vysoký tlak, čo uľahčuje proces odskrutkovania bez potreby bavlny.

Korok je viac ako len zátka. Je to v podstate filter, cez ktorý víno dýcha, aby mohlo žiť a rozvíjať sa.

Po odskrutkovaní drôtu je potrebné zaistiť fixáciu korku ľavou rukou, pričom súčasne držíte fľašu za dno a otáčate pravou rukou. Keď je korok takmer z fľaše, musíte znížiť rýchlosť jeho postupu. Vyhnete sa tak výstrelu.

Vývrtka sa zvyčajne nepoužíva pri otváraní šampanského. Existujú však prípady, kedy sa korok môže zlomiť, čo výrazne skomplikuje ďalšie manipulácie. V takejto situácii môže prísť na pomoc špeciálna vývrtka na fľaše šampanského.

Takáto neobvyklá vývrtka má pohodlný mechanizmus, ktorý umožňuje ľahké otvorenie fliaš so šampanským

Pred otvorením šampanského by ste navyše nikdy nemali fľašou zatriasť. To je prípustné, iba ak sa chcete vykúpiť a prsknúť víno prítomné vo fontáne.

Tradíciu nalievania šampanského víťazom predstavil Dan Gurney v roku 1967, ktorý zvíťazil v maratóne 24 hodín Le Mans

Spôsoby správneho otvorenia fľaše šampanského

Podľa profesionálnych someliérov by šampanské nemalo „pukať“. Jeho správne otvorenie sprevádza „šuchotanie“spôsobené procesom vývoja plynu. Odkapávanie fľaše hlasným tlieskaním je určite veľmi efektívna možnosť, v najvyšších kruhoch je to však úplne neprijateľné.

Otváranie fľaše bez bavlny - pokyny krok za krokom s fotografiou

1. Ak chcete otvoriť šampanské podľa všetkých pravidiel, musíte najskôr z fľaše odstrániť fóliu zatiahnutím za špeciálny štítok. Ak nie, použite ostrý predmet, napríklad nôž alebo vývrtku, a fóliu jemne vypáčte na ľubovoľnom vhodnom mieste.

   

   Pred otvorením fľaše stiahnite z fľaše fóliu

2. Potom jemne odskrutkujte muzelé (držiak drôtu). Držte zástrčku palcom, aby ste zabránili nechcenému výstrelu.

   

   Na odstránenie náhubku - upevňovacieho drôtu - je potrebné urobiť 6 závitov

3. Chladená fľaša v teplej miestnosti bude okamžite kondenzovaná. Okamžite sa stáva vlhkým a klzkým. Aby ste to nevypustili z rúk, použite obrúsok alebo uterák. Osuška navyše pomôže lepšie zvládnuť zápchu a zároveň ochráni ostatných pred jej náhlym „úletom“na druhý koniec miestnosti. Je potrebné zabaliť krk s malou rezervou v blízkosti samotného korku, to mu zaistí schopnosť pohybu.

   

   Omotaním hrdla fľaše šampanského obrúskom zabránite jeho vykĺznutiu z rúk v okamihu otvorenia.

4. Nastavte fľašu na sklon 45 stupňov. Pevne ho držte a začnite pomaly odskrutkovať zástrčku. V určitom okamihu pocítite, ako sa samotný korok vďaka vnútornému tlaku vo fľaši začne posúvať dopredu. Nechajte ho, aby nechalo krk sám, chytilo ho a zadržalo ho „vrecko“na uterák. Po absolvovaní procedúry už zostáva iba naliať šampanské do pohárov.

Ako otvárať šampanské bez bavlny - video

Bezpečné a úhľadné otváranie fliaš pre dievčatá

Aj dievčatá sa pri otvorení fľaše šampanského vyrovnajú s pomerne jednoduchými pravidlami.

Každé dievča dokáže zvládnuť techniku otvárania fľaše šampanského

1. Chladenú fľašu položte na stôl, zabalte ju obrúskom a podržte ju pod krkom.
2. Potom, čo korok zakryjete uterákom, začnite ho pomaly odskrutkovať.
3. Hneď ako zástrčka úplne vyjde z krku, podržte ju o niečo dlhšie a nakoniec uvoľnite prebytočný plyn. Tým sa zabráni možnosti prasknutia a umožní vám to bezpečne otvoriť fľašu bez akejkoľvek ďalšej námahy. Táto metóda je najjednoduchšia, najspoľahlivejšia a bezpečná.

Videonávod - ako otvoriť šampanské pre dievča

Otváranie fľaše s bavlnou

Ak chcete otvoriť fľašu šampanského s mäkkou bavlnou, musíte:

1. Ochlaďte nápoj na teplotu 6–8 ° C;
2. Nakloňte nádobu pod uhlom 45 ° C. Vyberte mušľu a fóliu, jednou rukou upnite korok a druhou začnite fľašu otáčať;
3. Akonáhle sa korok začne sám pohybovať smerom k východu, musíte fľašu jemne nakloniť, čím sa uvoľní plyn. Nádobu otvorte príjemnou bavlnou.

Videonávod - otvorené šampanské s bavlnou

Otvorenie fľaše korkovou strelou

Ak chcete na svojich hostí urobiť trvalý dojem veľkolepým korkovým výstrelom, musíte porušiť niektoré z vyššie popísaných tipov. Táto možnosť odkorčuľovania však predpokladá dodržiavanie bezpečnostných pravidiel, pretože zástrčka vytekajúca pod tlakom môže zraniť ľudí v okolí a spôsobiť škody na majetku.

1. Aby ste predišli takýmto situáciám, nesmiete nasmerovať hrdlo fľaše na ľudí, ani na ľahko rozlomiteľné predmety, vrátane domácich spotrebičov. V okamihu otvorenia navyše existuje možnosť, že sa časť nápoja vyleje na podlahu. Zvážte tieto faktory vopred.
2. Pre „divadelné“otvorenie fľaše s bavlnou je potrebné ju mierne pretrepať, potom odstrániť obal a náhubok. Nechajte korok vyskočiť sám z krku bez toho, aby ste ho pevne držali. Akumulované plyny, ktoré sa snažia rýchlo uniknúť, poskytnú požadovanú bavlnu.
3. Po takomto otvorení je vhodné okamžite nalievať obsah fľaše do pohárov.

Otvorenie fľaše pri vypnutom korku má hypnotizujúci efekt

Ďalšia metóda na odokrytie fľaše šampanského s bavlnou vyžaduje od someliéra minimálnu aktivitu. V takom prípade však môže utrpieť strop miestnosti, pretože korok nikto nedrží.

1. Aby ste to dosiahli, musíte na stôl položiť mierne vychladené fľaše šampanského, ktoré ste predtým zbavili fólie a muzle.
2. Počkaj chvíľu. Postupné ohrievanie nádob bude samo o sebe strieľať zátkami, zatiaľ čo na povrch pultu nevytečie ani jedna kvapka nápoja.

Ako otvárať šampanské pohárom - video

Ak je zástrčka zlomená

Niekedy existujú nepredvídané situácie, v ktorých sa môže zástrčka, ktorá je v oblasti krku, zlomiť. Existuje niekoľko spôsobov, ako otvoriť fľašu šampanského:

• v husárovi;
• pomocou vývrtky;
• pomocou samořeznej skrutky;
• pomocou noža;
• pomocou tenkého tupého predmetu;
• odstránenie korku kus po kúsku.

Otvorenie fľaše vývrtkou

Ak je rozbitý korok vyrobený z plastu, bude stačiť fľašu pretrepať a pod tlakom vzduchu sama vyletí. Vývrtka vybavená jemnou špirálou s ostrým koncom je ideálna pre korkové zátky. Hrubá špirála bude iba komplikovať proces extrakcie. Stacionárne odstreďovanie je v tomto prípade nemenej účinné. Nie je to však lacné, preto je jeho kúpa vhodná iba za podmienky neustáleho používania.

Používame samoreznú skrutku

Ak nemôžete fľašu otvoriť vývrtkou, môže byť skvelou alternatívou dlhá samorezná skrutka. Potom vyzbrojený kliešťami musíte pomaly vytiahnuť skrutku nahor a postupne uvoľňovať plyny nahromadené vo fľaši.

Postupné odstránenie zlomenej zástrčky pomocou samoreznej skrutky

Ako otvárať šampanské nožom

Najprv musíte odrezať zvyšky vrchnej časti korku a trochu ho zatlačiť dovnútra fľaše. Potom dlaňou narazte na dno cievy tak, aby korok vyskočil sám.

Pomocou noža odstráňte rozbitý korok s mimoriadnou opatrnosťou.

Odstráňte korku tenkými kliešťami

Ak žiadna z vyššie uvedených možností neposkytuje požadovaný výsledok, môžete korok odstrániť pomocou jemných klieští. Táto možnosť bude trvať veľa času. Pri nalievaní šampanského do pohárov bude možno potrebné použiť sitko. Takto zabránite tomu, aby sa kúsky korku dostali do pohárov.

Otváracie šampanské s tupým predmetom

V zlomenej zátke musí byť urobený otvor na uvoľnenie prebytočného oxidu uhličitého. Tým sa zníži vnútorný tlak vo fľaši. Potom sú zvyšky korku stlačené dovnútra pomocou ľubovoľného tenkého a tupého predmetu po ruke.

Ak na otvorenie fľaše šampanského použijete tenký tupý predmet, možno budete musieť nápoj precediť cez sitko, ktoré vo fľaši zachytí kúsky korku.

Vytlačiť fixkou zlomený korok

Otvárame v husárskom štýle

Táto možnosť otvorenia fľaše šampanského sa používa nielen v prípade rozbitia korku. Technika sabrage je široko používaná pri mnohých obradoch a vyžaduje určité skúsenosti od someliéra. Zvládnuť to môžete doma, táto možnosť je však pre začiatočníkov veľmi nebezpečná. Názov metódy pochádza z anglického slova „saber“, čo v ruštine znamená „šabľa“.

Pri otváraní fľaše šampanského v husárskom štýle musia byť pohyby presné a sebavedomé

Samotná metóda je založená na posúvaní hrotu šable po povrchu fľaše smerom k jej hrdlu. Potom pán zo všetkých síl udrie čepeľou o vyčnievajúci krúžok na krku, takže jej horná časť spolu s korkom vyletí nabok.

Otvorenie fľaše šampanského metódou sabrage sa často používa pri mnohých obradoch

S týmto otvorením fľaše sa rezacie pohyby nevykonávajú; úspešnosť operácie závisí od presnosti a sily nárazu.

1. Ak chcete reprodukovať takúto techniku, musíte sa postarať o príslušné prístrojové vybavenie. Zvolená šabľa musí mať slušnú hmotnosť a tiež krátku čepeľ. V niektorých prípadoch môže masívny kuchynský nôž slúžiť ako alternatíva.
2. Zbraň by sa mala držať jednou rukou, pričom sa používa iba zadná časť čepele.
3. Na druhej strane musíte držať fľašu šampanského za spodnú časť, ktorá predtým uvoľnila nádobu z upevňovacieho drôtu a fólie.

4. Potom je potrebné reprodukovať dotyk a posúvanie čepele pozdĺž fľaše, kým nebude dosadať na vydutie na jej hrdle. Silným úderom na dokončenie tohto pohybu sa odlomí okraj hrdla, po ktorom by sa mal nechať časť obsahu fľaše vyliať. Takto zmyjete drobné zvyšky.

   

   Otvorenie fľaše šabľou si vyžaduje určité skúsenosti someliéra

Pri vykonávaní takéhoto triku sa musíte uistiť, že odrezaný krk nelieta na nikoho z ľudí. Samotná šabľa je navyše veľmi nebezpečný predmet, ktorý je schopný spôsobiť nesprávnu manipuláciu. Po dokončení otvorenia fľaše sa nedotýkajte jej hrdla, aby ste predišli porezaniu o jeho ostré hrany.

Video o tom, ako otvárať šampanské v husárskom štýle

Niekoľko ďalších tipov z fór

Zručnosti, ktoré vám umožnia správne a krásne odčerviť šampanské, budú užitočné pre každého, kto veľa vie o chuti tohto vynikajúceho nápoja. Správne otvorenie fľaše ozdobí slávnostnú slávnosť a pozdvihne vašu autoritu v očiach prítomných.