5 Receptov Na Zimné Prípravy S Kalinou

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 13:05

Červená Kalina: 5 receptov na užitočné prípravky na sezónu prechladnutia

Kalina nie je pri domácej príprave veľmi populárna. Dôvodom je možno jeho špecifická, mierne horkastá chuť. Trsy môžete pred použitím vložiť na niekoľko minút do mrazničky. Takže bobule budú oveľa chutnejšie a budú vynikajúcou súčasťou pre sirupy, kompóty a džem.

Cukrový sirup

Na prípravu obrobku je vhodná akákoľvek priestranná smaltovaná nádoba.

Najskôr sa z bobúľ získa pomocou odšťavovača šťava z kaliny. Musí sa zmiešať s kryštálovým cukrom a dať na sporák. Po varení sa šťava varí 5 minút, pravidelne sa odstráni pena. Potom sa kachle vypnú a do sirupu sa pridá 10 g kyseliny citrónovej. Za stáleho miešania sa tekutina opäť zohreje a varí sa 4 minúty. Cez sitko sa sirup naleje do čistých nádob a skrúti sa.

Zloženie:

• 1 liter šťavy z kaliny;
• 2 kg kryštálového cukru;
• 10 g kyseliny citrónovej.

Z polotovaru si môžete pripraviť lahodný ovocný nápoj alebo ho jednoducho pridať do čaju, 1 čajová lyžička na šálku.

Apple kompót

Kalina sa umyje, vysuší a zbaví konárov. Je potrebné ju pár minút povariť v troche vody, potom rozdrviť a nechať vychladnúť.

Jablká sa nakrájajú na malé kúsky, dajú sa do hrnca a podlejú vodou. Od začiatku varu by mali uplynúť dve minúty, potom sa plyn vypne.

Kalina sa pretrie cez sito, aby sa do nej nedostali kosti, pridajte k jablkám, poriadne premiešajte. Naplnia piesok, nechajú ho znova zovrieť. Potom sa hmota naleje do čistých sklenených nádob a skrúti sa.

Zloženie:

• 4 jablká;
• 4 vetvy kaliny;
• 1 šálka cukru;
• 0,6 l vody.

Množstvo vody môže byť viac alebo menej. Hlavná vec je, že pokrýva ovocie a bobule.

Pyré s medom

Tento recept je veľmi jednoduchý. Bobule sa umyjú a roztlačia na kašu. Môžete použiť kuchynský robot, ak ho máte. Potom sa hmota nechá prejsť sitom, aby sa odstránili semená. Výsledné pyré sa odváži a zmieša s medom.

Po úplnom rozpustení medu je dezert rozložený do sterilizovaných suchých nádob a zakrytý viečkami. Obrobok musíte uložiť do chladničky.

Zloženie:

• 400 g kaliny;
• 200 g medu.

V tomto dezerte sú úplne zachované všetky cenné látky kaliny a medu, pretože neboli podrobené tepelnému spracovaniu.

Ocot

Aby sa ocot z kaliny ukázal ako korenistý a silný, používajú sa bobule spolu s vetvičkou a ani ich neumývajte. Kalina sa rozdrví v mixéri a naleje sa do sklenenej nádoby. Pridajte vodu, kryštálový cukor a premiešajte.

Banka je umiestnená na teplom a tmavom mieste. Krk by mal byť zabalený do čistej, tenkej látky, aby sa midges nezachytili. Takže hmotnosť by mala stáť 7-14 dní. Z času na čas to treba narušiť.

Keď sa na dne objaví zrazenina, kvapalina sa odvedie a prefiltruje. Musí sa opäť ponechať v teplej a tmavej miestnosti, ale tentoraz sa obrobok nemôže miešať.

Asi po 2 mesiacoch získa ocot priehľadnosť a špecifickú arómu. Znova sa filtruje, plní do fliaš a uchováva sa pri izbovej teplote.

Zloženie:

• 1 liter kaliny;
• 1 liter čistej vody;
• 100 g kryštálového cukru.

Polotovar je možné použiť na prípravu omáčky alebo marinovanie rôznych druhov zeleniny.

Džem s pomarančmi

Musíte variť kilogram kaliny po dobu dvoch minút a potom previesť bobule cez sito. Výsledné pyré zmiešajte s pomarančom nastrúhaným so šupkou a kryštálovým cukrom. Pridajte 0,5 šálky vody.

Džem po uvarení 5 minút povaríme na miernom ohni. Potom musíte kachle vypnúť a nádobu s obrobkom nechať vychladnúť.

Celý postup sa musí opakovať. Po 5 minútach varu a ochladenia sa džem opäť pretrie cez sitko. Postavili ju na sporák tretíkrát. Hotový dezert by mal byť hnedý. Je rozložený horúci v bankách a zrolovaný.

Zloženie:

• 1 kg kaliny;
• 1 kg kryštálového cukru;
• 0,5 šálky vody;
• 1 oranžová.

Tento blank je vhodný na všetky sladké jedlá: pečivo, zmrzlinu a pudingy.